Carote al forno con speck e crescenza

Ma quanto mi sento carica? una cifra, in questi due giorni ho cominciato a stare a "stecchetto" come si suol dire e come ogni volta mi accorgo, che mangiando frutta e verdura, legumi e cereali e rispettando i pasti,  sto molto molto meglio. Pimpante e allegra stamattina ero in ufficio e la mia collega e amica Lella mi dice sottovoce..."Ely ma cosa ti sei fatta? ti sei dopata?... perché ti prego dammi qualsiasi cosa  che ti sei  fumata....". Dovete sapere che sull'ultimo numero di Starbene ho letto che per far circolare meglio il nostro sangue e dare uno sprint alla nostra circolazione anche in ufficio, dobbiamo alzarci più volte, quindi andare al fotocopiatore più lontano, scendere le scale... e così stamattina era un alza e siedi, continuavo a scendere ai piani inferiori per consegnare fax e quant'altro... davvero il cibo, se usato bene e correttamente, ti fa bella, ma soprattutto ti fa star bene. E allora via al consumo di carote ma vi devo confessare una cosa... le carote cotte non mi piacciono... lo so, lo so... non dovrei dirlo, ma proprio non mi piacciono. Le uniche che riuscivo a mangiare erano quelle dell'orto del mio papà ma ora che non riesce più a farlo faccio veramente fatica. Poi sull'ultimo numero di Cucina Moderna ho trovato tanti modi di cucinare le carote e questo mi è piaciuto molto. Veloce saporito e un po' diverso. Ho aggiunto e cambiato alcuni ingredienti perché come sempre la copia non vi viene mai perfetta, perché in casa ho altro. Ma ecco come le ho preparate:

Ingredienti:

600 gr di carote pulite e tagliate a rondelle

3 cucchiai di olio EVO

2 scalogni

1 hg di speck Dolomiti Food

200 gr di crescenza fresca

Preparazione:

In un tegame, per me questo della Green Line Ballarini, fate rosolare le carote con gli scalogni e l'olio, aggiungete lo speck, fate colorare il tutto per benino, salate e spegnete. Accendete il forno a 200°, io ho preparato queste carote in monoporzioni, ultimamente mi piace servirle così, sono anche carine da vedere, quindi mettere le carote con lo speck e la crescenza a tocchetti. Mettete in forno caldo per 10 minuti solo per sciogliere e gratinare l servite calde. Le carote così mi piacciono eccome! piatto unico e saporito.

Con questa ricetta partecipo al contest di Stefania di Profumi e Sapori
per la categoria Giallo - Arancio

 

Bene amici cari, ora ritorno a saltellare, letti, cucina, ritiro Lucia, poi consiglio di classe, poi ritiro ragazzi dalla nonna, cena e svenimento totale. Ma sonoooo CARICAAAAAAAAAAAA!

 Buon pomeriggio a voi tutti!