Benvenuti nella cucina di Ely

Mi chiamo Elena, ho 46 anni, sono sposata con Paolo che conosco da quando ero bambina e ho 3 figli Mattia 18 anni, Pietro 17 e Lucia 12, amo cucinare da sempre e da quando mi sono sposata ho provato, sperimentato e inventato. Il Capitano e i tre marinai si prestano molto volentieri ad assaggiare tutto quello che qui viene creato...

Dimenticavo qui siete i benvenuti! Tra farina e libri, un ago e una forbice, c'è lo spazio per un caffè e una chiacchierata in compagnia...

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Pollo marinato all'arancia con albicocche e mandorle

Buona giornata a tutti voi! oggi è primavera e il sole in questi ultimi giorni ci ha riscaldato. L'aria è ancora freschina come è giusto che sia.... speriamo che anche le zone colpite dall'alluvione possano godere di questo tempo per sistemare e ricostruire... non passa giorno in cui non ci sia qualche brutta notizia... ora ci mancava anche la guerra e questa davvero mi preoccupa molto... speriamo che si riesca a trovare un accordo prima che troppe persone ci rimettano....
E dopo questo ultimo cupo pensiero, passiamo a questa ricetta molto profumata e molto colorata. A noi piace molto abbinare la carne alla frutta, ho fatto un po' di esperimenti che presto vi posterò, anche questa e una ricetta del sabato, quando voglio sorprendere i miei scolari affamati.

Ingredienti:
5 fette di petto di pollo tagliate a dadini
1 cucchiaio di curcuma Mondo Spezie
10 albicocche morbide Noberasco
3 cucchiai di mandorle a lamelle
il succo di un'arancia
il succo di un limone
sale
3 cucchiai di olio EVO

per accompagnare riso Thailandese (per noi cinque, 450 gr.)

Le pentole che ho usato per cucinare sono della ditta Mepra



Preparazione:

Per prima cosa marinate il pollo, più tempo rimane "a mollo" più è buono. In una teglia di porcellana ho messo il pollo a tocchetti, il succo dell'arancia e del limone, le albicocche, il sale e la curcuma. e ho fatto marinare per almeno 2 ore. In una pentola antiaderente fate colorire le mandorle e mettetele da parte. Preparate anche il riso io ho usato questo metodo, spudoratamente copiato da lei, la mia gurù sulla cucina indiana, e la diversità si è sentita.
A questo punto quando davvero manca poco all'ora di pranzo, prendete un wok e fate cuocere con 3 cucchiai di olio il pollo con tutto il succo. Controllate che sia salato al punto giusto e cuocete davvero per poco tempo, la marinatura avrà già fatto la sua parte per metà della cottura. Servite con riso Thailandese o Basmati e con  una spolverata di mandorle. A noi è piaciuto tantissimo, il sapore delicato del pollo si abbina perfettamente con il sapore dolce delle albicocche e l'asprezza degli agrumi bilancia il tutto. Davvero un piatto perfetto e leggero.

Con questa ricetta partecipo al contest della Banda dei broccoli

 

87 commenti:

  1. Ecco un piattino di quelli che piacciono a me, con un tocco agrodolce ed uno orientale...bello davvero!

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  2. che ricetta particolare ... hai sempre bellissime idee..

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  3. Particolare il tuo piatto, mi piace molto!

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  4. una maniera diversa per fare il pollo!

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  5. Wow...che modo dolce, buono...per iniziare la primavera (soprattutto se non arriva!!!! Piove e fa freddo...in Sicilia!!!!!!....non ci sono più le stagioni di una volta!!! :D ) baci, Flavia

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  6. Questa ricetta mi intriga moltissimo, spero di provarla presto!!

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  7. buonissimo questo piatto!
    io faccio sempre il pollo all'arancia, ma l'idea di metterci albicocche e mandorle mi sembra veramente geniale!

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  8. Ricetta stupenda Ely! Non vedo l'ora di provarla! un abbraccio

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  9. Un tocco esotico molto primaverile! Da provare :-)

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  10. Te la copio! abbinamenti di sapori e profumi perfetti, leggera come piace a me. Bravissima!

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  11. Delizioso e fresco... questa la copio di certo. Buona settimana :)

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  12. che spettacolo!!!bravissima Ely e le foto poi.....sei troppo in gamba. bacioni :X

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  13. Ullallààààààààà...pollo a parte, il piatto mi piace tanto...adoro i sapori agrodolci!!

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  14. questo abbinamento mi piace tantissimo proverò a rifarlo grazie a presto simmy

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  15. Questo piatto mi ispira moltissimo..ma ai miei ometti non potrei mai proporlo..non sono molto amanti dell'agrodolce uffff... mi toccherà prepararmelo quando saro' di nuovo sola soletta a pranzo :))
    baci e buona serata ^_^

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  16. Che bello questo piatto un po' orientaleggiante!!!! così colorato anche!!!!
    Ciao Ely!!!!

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  17. Particolare accostamento di sapori, un pò agrodolce ma buono e coloratissimo, grande Ely!

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  18. questa si che è una ricetta profumatissima e delicatissima, particolare ma mi piace un sacco ^_^

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  19. Mi piacciono molto le ricette di carne bianca che è quella che mangio più spesso, se poi è anche marinata negli agrumi qui c'è dal eccarsi le dita ^_^
    Goduuuuria!
    Smacckete
    Sonia

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  20. Buona primavera frizzante!
    Gianly

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  21. Che bella veste primaverile ha il tuo blog Ely!!! Saranno contentissimi i tuoi scolari di avere una mamma così brava ai fornelli :-)) Le tue foto sono stupende. Baciiii

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  22. Splenddo piatto Ely, adoro i gusti esotici!!!! Un abbraccio cara!

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  23. Ciao,anche a me piace abbinare la carne con la frutta... :D
    Mi piacciono le tue nuove foto primaverili :))

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  24. Complimenti Ely! Hai messo insieme 3 ingredienti che mi piacciono tantissimo! Questa ricetta la proverò sicuramente!
    Grazie! Un abbraccio!

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  25. Un piatto originale e di alta classe. Buona serata Daniela.

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  26. Ricetta molto raffinanata, da provare!
    Baci1

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  27. sfiziosissimo questo piattino...complimenti!!

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  28. Adoro la carne con le arance...questo piatto è eccezionale, fresco e profumato...bellissimo!!! Un bacione!

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  29. Ely questa ricetta e' fantastica...sto cercando sempre dei modi nuovi per fare il pollo e questa ricetta mi piace assai!!!!ciaooo

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  30. Bello questo piatto, sia sapori che colori!!

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  31. Che bella ricetta, un piatto unico molto colorato... davvero invitante, mi piace molto! Bacioni

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  32. Il pollo con gli agrumi lo faccio anch'io, ma l'idea di mettere anche le albicocche non mi aveva mai sfiorato. Provero' di sicuro. Un abbraccio

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  33. Ely, scusami, vedo solo ora il commento all'altro mio blog. E' vero che amicizia e amore scavalcano le barriere, e per i bambini è ancora più vero, soprattutto quando hanno mamme come te, che li guidano ..
    GRazie per il commento, ora aggiornerò il blog che langue!! .-)

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  34. l'hai visto davvero di primavera questo pollo! Questo agrodolce mi piace!
    Donatella

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  35. Le notizie ultime sulle centrali in Giappone e le immagini di questa popolazione devastata ma così dignitosa mi fanno star male, poi la questione libica ancora di più. Ma spero che tutto si risolva al più presto!
    Ho testato anch'io questa ricetta solo con succo di arancia o limone ma la curcuma....!Proverò!! Baci cara Ely

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  36. Ammazza che bel piatto hai preparato! Mi ispira tantissimo...bene, ho visto che potrei usare il Basmati, quindi a parte il pollo, ho già tutti gli ingredienti... la farò vedere a Maurizio!
    Grazie Ely :)

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  37. E così hai fatto mangiare ai tuoi bimbi un alimento completo e ricco di gusto. In cucina la fantasia aiuta a conquistare anche i palati più difficili ^_^ brava!

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  38. Bello il blog in versione primavera! e molto buono questo pollo che mischia dolce e salato. Queste sono le mie ricette preferite.

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  39. Mi era sfuggito questo piatto originalissimo, che buono!
    Bravissima!

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  40. Ci tenevo a ringraziarti ancora qui: http://sunflowers8.blogspot.com/2011/03/cioccolata-fredda-al-caffe-e-cannella-e.html
    bacioni
    Sonia

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  41. Molto particolare l'aggiunta delle albicocche.. mi piace!!! baci .-)

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  42. approvo questi matrimoni di gusti!
    e poi questo piatto con i suoi colori mi sa già di...ESTATE! ...mi porto avanti! baci

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  43. purtroppo la primavera ha portato con se notizie poco felici pero proviamo ad essere ottimisti....io mi consoloccon questo pollo decisamnete invitante e carico di colori che mettono subito appetito!!bacioni imma

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  44. Ricetta originale e deliziosa.....Buon proseguimento!!!!!

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  45. La carne cotta dopo una marinatura è molto buona, ciao e una buona giornata

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  46. Mi piace l'abbinamento e mi piace l'idea di accompagnare il pollo con del riso profumato per farne un leggero e gustoso piatto unico. Le foto sono semplicemente da acquolina :D! Un bacione

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  47. intanto bellissimo il tuo Header... molto primaverile e ti rispecchia molto.. e davvero accattivante questo pollo.. da porvare al più presto.. bacino

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  48. uauuuuuuuuuuuuuuuuu...perfettto!Lo proverò, visto che mangio pollo in quantità emi piace il cibo orientale!
    Anche chi lo assaggerà sono sicura che lo apprezzerà, grazie per l?idea Ely ^_^

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  49. mamma mia Ely, complimenti... buonissimoooooooooooo!!! sfizioso...

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  50. complimenti, è una vera delizia! un bacione!

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  51. Ma che bel piatto primaverile!! ci voleva in questo periodo! Molto brava!

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  52. Gnam gnam,,, deliziosissimo questo piattino dal sapore orientaleggiante... complimenti!

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  53. Ma sai che avevo proprio l'idea di fare il pollo all'arancia questa sera? ora sara' all'arancia, albicocche e mandorle...e sono sicura che sara' un successone ;)

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  54. Ciao ... se passi da me c'è un premio x te!
    http://lemienuvoledipanna.blogspot.com/2011/03/il-mio-primo-premio-versatile-blogger.html
    ti aspetto ...

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  55. Pensa che lo scorso giugno ho partecipato alla trasmissione "cuochi e fiamme" su la7 ed ho preparato del pollo con panatura di mandorle aromatizzato all'arancia.
    Complimenti anche per le foto. Brava! Ciao Silvia

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  56. Ely, mamma mia hai fatto un piatto da urlo!!! brava come sempre!! un bacione

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  57. grazie per questa ricettina, un modo diverso di cucinare il pollo che ti copierò di certo!

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  58. Ely, deve essere strepitoso!adoro il pollo, devo assolutamente provarlo!

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  59. mio figlio direbbe gnammi-gnammi!! io adoro il croccante in ogni piatto.
    Bravissima Ely.

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  60. Ely ma che meraviglia!!!
    Mi mancano giusto 2 o 3 cosette... tipo la curcuma tanto per fare un'esempio... poi anche le mandorle.. e... il pollo!!!
    ahahahahhahha
    ma questa la segno nel quadernino, non mi scappa!!!

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  61. Ely, mi piace questo ricetta agrodolce! Me la preparerò per una cenetta da sola, quando il mio compagno è via per lavoro, perchè in casa l'agrodolce non è apprezzato, mentre io l'adoro!

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  62. Buonissimo il pollo preparato così! Qui c'è vento forte e fa freddo, altro che primavera! Un bacione

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  63. Eh sì, quest'anno la primavera non è stata accolta bene, tra i disastri e le guerre che non finiscono mail.

    Meno male che ci sono queste ricettine a tirarci su il morale.

    Un bacio

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  64. salé/sucré c'est le plat que j'aime beaucoup
    à bientôt

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  65. adoro questi piatti. Brava Ely, mi sa che questo te lo copio prestissimo....
    la fase orientale ormai si è impossessata di me... Non passa giorno che non pensi a qualcosa. Me lo segno, la frutta con la carne me la fa apprezzare molto... Un bacione

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  66. Questo piatto mette allegria e per un attimo ci fa sperare in un mondo migliore!!

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  67. Anche qui sembra fare capolino la primavera, ma ancora non ce la fa a farsi valere più di tanto!!! Per il resto condivido il tuo pensiero e speriamo che questa storiaccia della guerra finisca il prima possibile...
    Passando alla ricetta ti dico che questo piatto mi piace molto e trovo che la carne bianca si sposi benissimo con la frutta, fresca o secca che sia. Poco tempo fa feci una ricetta simile alla tua solo che al posto del riso avevo fatto il cous cous...Da provare anche il tuo abbinamento. Un bacione

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  68. Amo il basmati e il pollo accoppiata vincente diffido da accostazioni di ananas che la reputo troppo dolce per il mio palato,ma con l´arancia e´ da provare.!!!!!!!

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  69. Ely, ma che bella la tua pagina tutta primaverile! Sento il profumo dei fiori. E questa ricetta dal gusto imprevedibile mi cattura! Adoro l'uso delle albicocche nei piatti salati...sono come gli amaretti, si sposano felicemente con i gusti sapidi e un po' speziati. Sei genial come sempre! Ti abbraccio (a breve riceverai una mail!) Pat

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  70. Ciao Ely! Mi ispira un sacco questa ricettina un pò esotica-mediterranea. Complimenti!!!

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  71. si potrebbe definire un buon piatto di cucina fusion... stuzzica la voglia, complimenti!

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  72. Ecco, una classica ricetta che mi viene voglia di rifare subito subito. Almeno tentarci...

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  73. Buonissima, questa ricetta, veramente originale e gustosa!!
    Sei bravissima!!
    Un abbraccio, Maria Luisa.

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  74. Che piattino delizioso...Proprio appetitoso...!!!

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  75. Mooolto interessante!
    Vorrei provarla per uscire dalla mia solità banalità nella cottura del petto di pollo. Grazie per l'opportunità che i dai di crescere gastronomicamente parlando!

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  76. piatto molto gustoso, bello a vedersi e sicuramente da preparare!

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  77. Grazie! sono davvero che questa ricetta vi sia piaciuta per chi ama l'agrodolce è davvero perfetta :-)
    Ely

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  78. L'aspetto è super invitante!!! Conoscendo i miei polli, so già che storcerebbero il naso... Andrea non mi mangia neanche il pollo al limone... Caso disperato lo so!!! Ma io, io si che posso apprezzare!!!!
    Un bacione giulia

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  79. Ely! Ma che bel piatto! COsì colorato e allegro! Mai provate le albicocche con le arance ed il pollo...ma quel tocco di agrodolce mi incuriosisce e non poco!

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  80. Un piatto dalle note orientali proprio come piace a me.

    ciao

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  81. Una ricetta molto appetitosa e originale!!!! Bravissima, un bacione, tesoro!

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  82. davvero particolare, mi ispira un sacco deve esser buonissimo, segno! ^_^

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