Leopoldina e le sue meringhette con gocce di cioccolato

Era un giornata fredda e piovosa, Leopoldina uscì in giardino per far uscire  Cody, il loro nuovo cucciolo di cane. Da quando avevano cambiato casa, a settembre, erano cambiate molte cose. In famiglia era arrivato prima Romeo un bel gattinodal pelo rosso tigrato e Cody un dolce cucciolotto che oramai aveva conquistato tutti. Guardò il cielo, era carico di pioggia e il vento cominciava a muovere violentemente le foglie degli alberi.

La nuova casetta era meravigliosa, più grande e spaziosa e ognuno aveva i suoi spazi. Ora che i topini erano cresciuti avevano esigenze diverse e questo era importante, ognuno aveva la sua camera, la cucina era il regno magico di Leopoldina, grande e spaziosa, con una nuova cucina a legna e una penisola per poter lavorare meglio e c'era un granaio degno di tale nome, dove Gaetanino poteva riporre il calesse e i suoi attrezzi, anche il recinto per gli animali era più spazioso.

Quella mattina i topolini avevano fatto colazione con l'uovo sbattuto, colazione energetica e golosa per accompagnarli nella giornata di studio che li attendeva e a lei erano rimasti in dispensa gli albumi avanzati.

Rientrò pensando di poter preparare delle dolci meringhette che avrebbero fatto felice i suoi topolini.

Muffin alle carote con gocce di cioccolato

Eccomi qui, mi siete mancati tantissimo e lo dico sul serio, grazie a tutti per il caloroso benvenuto che mi avete riservato sono davvero felice di essere tornata nella mia cucina virtuale. Questa ricetta è vecchiotta ma è l'unica che mi è rimasta dopo il trasloco del pc, non ho più le foto e i programmi che gestivano le foto, funzionavano con Windows con Linux non funzionano più... ma ne ho trovati altri molto validi, devo solo studiarmeli per bene. Questa ricetta però l'ho fatta e rifatta tantissime volte, sono i muffin preferiti di Lucia ed è un modo diverso per farle mangiare le verdure visto che la ragazzina non ne vuole sapere. E' anche l'unica foto che ho trovato quindi vi dovete accontentare 😋😋😋.

Come vedete dallo sfondo c'è un libro a me molto caro e la ricetta viene dalla sua autrice Marianna Franchi con qualche mia piccola variazione come al solito 😏.

Tartufotti (tartufi - biscotti) al cioccolato

Da noi esiste ancora il baratto, avete letto bene dare qualcosa per avere qualcosa, non soldi, quelli non ci interessano, o almeno non sono importanti in queste contrattazioni... Cosa abbiamo barattato? Delle fotocopie di geografia e di inglese con questi tartufotti. Ebbene si , Lucia è rimasta senza questi due libri di scuola per un po di tempo, erano in ristampa, ma qui si doveva studiare e fare i compiti. Così la sua amica Lucia si è offerta di mandarle tutti i giorni le scannerizzazioni che servivano per poter svolgere al meglio i compiti. Noi però siamo state generose, le abbiamo offerto in cambio dei tartufotti al cioccolato e a quel punto tutta la classe si è sentita in dovere di essere molto generosa con la povera alunna sprovvista di libri...

Brownies al cioccolato e noci

Ogni tanto c'è bisogno di una momento di pausa, può essere con un buon libro, con un dolce fatto in casa, con una tazza di tè profumato oppure con un caffè forte e aromatizzato.
Non sempre ci riesco, la vita di tutti i giorni è frenetica e senza pause, ma quando ne ho la possibilità, cerco di fermarmi e di godermi un momento di tranquillità e di pace.
Mi piace accompagnare questi momenti con un dolce, oggi ho pensato a questi brownies al cioccolato e noci. Sono golosi, morbidissimi e quasi peccaminosi.
Cosa c'è di meglio che leggere il nostro libro preferito gustando il nostro caffè accompagnato da questi splendidi dolcetti? Oppure una dolce pausa con l'amica del cuore, per chiacchierare e scambiarsi intime confidenze... Chi può resistere ad un morbido brownies al cioccolato?

Biscotti al cioccolato e ai frutti rossi

 

La settimana scorsa non è stata una bella settimana, abbiamo perso un amico in un incidente fatale in montagna... La morte lascia sempre un segno indelebile e purtroppo ultimamente questi sentimenti mi devastano l'anima. Mi faccio coinvolgere nel pensare ai momenti trascorsi insieme, ai sorrisi non fatti, a come la famiglia soffrirà per il la perdita della persona cara e davvero mi risulta difficile reagire al dolore. Quando lunedì scorso ho saputo della tragica morte di Marco ero molto angosciata e così per risollevarmi ho voluto preparare questi biscotti. Il cucinare spesso mi toglie il pensiero dai mille problemi quotidiani, mi concentro sul versare, mescolare e infornare e l'anima si acquieta.. Sono semplici nell'esecuzione ma fanno davvero bene all'anima, non serve dare forma all'impasto ne trovare ingredienti particolari ma quando sono cotti  sono speciali o lo sono stati per me in quel momento. Ho cercato la ricetta sul meraviglioso libro di Tessa Kiros, Ricordi in Cucina - Le ricette di una vita. Un libro meraviglioso dove non si trovano solo le ricette, ma si trova il racconto della sua vita, le ricette regalate da persone a lei care e legati a momenti particolari della sua vita. E Tessa con i suoi biscotti mi ha aiutato...

Plumcake alla banana e cioccolato e Leopoldina

Questi repentini cambiamenti di temperatura erano davvero fastidiosi, il calore del sole la scaldava piacevolmente e si era tolta la mantella di lana altrimenti si sarebbe sciolta; Ma questa mattina quando era uscita di casa faceva freschino e si era pure alzata il cappuccio per andare alla prima messa e poi all'emporio per la spesa. Leopoldina si sentiva bene il sole era terapeutico, stava cominciando a organizzarsi per la festa di Pasqua, aveva pensato a qualche ricetta, aveva appena cucito un'allegra tovaglia di cotone a quadri bianchi e gialli e ora bisognava preparare il centrotavola e i segnaposti. Uno stormo di uccellini la sorpassò, si rincorrevano gioiosi e cinguettanti, anche loro sentivano la primavera. Arrivò alla sua casetta in mezzo alla radura e vide sul sentiero suo cugino Gualtiero con un vassoio di banane...

Torta fondente all'arancia

 

Eh si, perchè ora bisogna festeggiare e con chi se non con voi, con i quali ho condiviso tutte le ricette in questi 4 anni, i miei esperimenti e le mie passioni che vanno dalla cucina ai libri, per finire con ago e filo e qualche schema da ricamare? Voi tutti che mi leggete ogni giorno, che mi scrivete e commentate pubblicamente, ma anche no. La vostra amicizia e fatta di risate e di silenzi, di commenti scherzosi e a volte solo accennati. I più timidi mi scrivono privatamente e questo mi emoziona tantissimo... Allora in alto i calici e briandiamo all'uscita del libro si,  ma anche alla nostra amicizia che come tutte le vere amicizie ha bisogno di poco, solo di un cuore pronto a ricevere, senza aspettarsi nulla in cambio, perchè ai veri amici basta il sorriso che ogni volta ci vedono affiorare sulle labbra... 

Muffin all'avena e pere con cuore morbido

Riemergo da due giorni di mal di testa veramente forte e mi auguro con tutto il cuore che dopo questa crisi mi stia lontano per un po'. Oggi concludo la settimana ancora con una ricetta dolce, ma questi muffin sono da sogno credetemi. Con un cuore morbido che racchiude pere e cioccolato, una favola in tutti i sensi.

Quenelle di meringa al cioccolato

Sono brutte ma sono buone queste meringhe. Anche oggi un dolce facilissimo e golosissimo, i miei figli sono innamorati delle meringhe, e quando siamo in centro, non manchiamo mai di comperare quelle meraviglie ricoperte di cioccolato, poi però essendo troppo grosse avanzano sempre.... Complici due albumi soli soletti abbandonati in frigorifero, l'altro pomeriggio mi è venuta voglia di meringhe, ma non le solite, più golose e grazie al libro "Cucinare con i bambini" della Luxury Book ho trovato la ricetta perfetta e la cottura. Perché la riuscita delle meringhe è tutta nella cottura, queste sono rimaste asciuttissime e friabilissime e sono finite la sera stessa.

Non ho voluto dare una forma particolare e così con due cucchiai bagnati di acqua fredda ho creato queste semplici quenelle e il gioco è fatto!

Budino al cioccolato e Buon Anniversario!

Ma a chi? Ma come a chi? a me e al Capitano! 15 anni di matrimonio proprio oggi, più 10 anni di fidanzamento, un bel traguardo direi vero? In questi giorni ci pensavamo e ci siamo accorti di conoscerci da molto tempo, abbiamo fatto tante cose insieme e ancora ne faremo, se Dio ce lo concederà... La settimana scorsa siamo stati chiamati per fare una testimonianza ad un gruppo di diciottenni, tema la fedeltà, per noi nel matrimonio ma anche nella vita, nelle scelte di tutti i giorni.... bell'argomento... Alla domanda " se potessi tornare indietro la/lo risposeresti? abbiamo riflettuto, non per creare la suspance adatta al momento, i diciottenni si conquistano anche così... ma seriamente e serenamente abbiamo ridetto il nostro Si! C'è un sentiero pensato per noi e noi lo stiamo facendo insieme, grazie anche a quel crocifisso che la sera del matrimonio abbiamo appeso sopra la nostra cucina, rivolto con le sue braccia alla porta d'ingresso come a voler dire... "Noi siamo qui, la nostra casa è aperta, potete entrare e stare con noi..." Di amici in questi 15 anni ne sono arrivati tanti, qualcuno si è fermato qualcuno invece era solo di passaggio, chissà cosa ci regalerà il futuro...Una coppia strana direte, io, lui e l'altro ma che funziona a meraviglia, perché l'altro è il collante nei momenti difficili, è la forza che ci fa rialzare dalle numerose cadute, è il silenzio, che ci fa riflettere quando abbiamo detto una parola di troppo, è la certezza che nonostante noi, le nostre difficoltà e la nostra inadeguatezza, il nostro si sarà per sempre... 

Buon Anniversario Capitano!

Ma veniamo a questa golosa e semplicissima ricetta, un budino al cioccolato senza farina, la ricetta originale arriva da qui, io ho omesso il liquore e i riccioli di cioccolato sopra, semplice veloce e gustosissimo, gluten free, quindi possono festeggiare con noi proprio tutti gli amici che passano di qui, splendido non credete?

Ingredienti:

400 ml di latte fresco intero

200 gr di cioccolato fondente Caffarel a tocchetti

2 gr di agar agar (un cucchiaino e mezzo)

A piacere potete scegliere del liquore da aggiungere  io non l'ho messo e decorare con delle scagliette di cioccolato.

Con me in cucina:

Mini stampi in silicone Villa D'Este Home

Preparazione:

In un pentolino scaldate il latte e fate sciogliere l'agar agar, aggiungete il cioccolato, e con una spatola piano piano fatelo sciogliere, quando sarà pronto versatelo negli stampini e mettetelo in frigorifero per almeno 3 ore. Io ho usato il terrazzo con questo gelo si raffredda perfettamente.

 

Un dolce semplice, senza pretese, come noi due, ma che scalda il cuore, e si può offrire a tutti quanti, una cucchiaiata per uno, assaporandolo con gioia, oggi lo offriamo virtualmente a tutti voi, chi porta il vino?

Un abbraccio dalla nostra cucina!

Dimenticavo, penso sia la ricetta giusta per poter partecipare al contest di Cucinando Cucinando con il cuore questa è una ricetta fatta con il cuore

E per lo stesso motivo partecipo al raccolta di Alessia "A casa con Julie, Dolci a cioccolato"

Spicchi golosi per un goloso calendario

Buona settimana a tutti voi! Vi annuncio a gran voce che tutti gli impegni scolastici sono terminati, con gran successo degli scolari,  anche spettacoli e concerti vari, regalandoci emozioni e tanta gioia. Questa settimana sarà intensa per tutti noi, per chi come me lavora fino all'ultimo è ora di tirare i remi in barca. Menù deciso? Oh yes! Mise an place decisa e organizzata? Oh yes! segnaposti preparati no! Quelli arrivo sempre all'ultimo momento e poi... e poi siamo davvero entrati nella parte culminante dell'avvento, la settimana dell'attesa da parte dei bambini, la mia Lucia non sta più nella pelle e anche da parte mia... è più bella questa settimana dove immagino come andrà il Natale, la gioia che porterà, che il giorno di Natale stesso. Per me poi che da quindici anni ospito la mia famiglia è sempre un giorno con po' di tensione, il menù andrà bene? gli antipasti? sempre tanti per qualcuno, sempre pochi per qualcun'altro, facciamo un secondo di carne? alcuni dicono si, altri dicono no... e allora sapete che vi dico? che posso permettermi di decidere come voglio quest'anno! Il cibo è buono, è della cucina di Ely diamine, la compagnia pure... cerchiamo solo di godere della compagnia di chi sta con noi e lasciamo perdere il resto, pensiamo a come siamo fortunati, c'è chi non lo può festeggiare perchè lontano dalle persone care, o perchè è bloccato in un letto di ospedale... se avanzerà qualcosa la si mangerà con piacere il giorno dopo. 

Ma veniamo alla ricettina di oggi, quando La Caffarel mi ha contattato chiedendomi se avevo piacere a partecipare al calendario dell'avvento Caffarel, ho subito accettato con entusiasmo, io amo il calendario dell'avvento e se è dolce ancora meglio. A me è toccato il giorno 19 dicembre e pensando a cosa potessi fare, l'idea di creare un fine pasto dolce e fresco mi ha portato a questa ricetta, molto semplice ma che da un tocco davvero goloso e nuovo, perché no anche al nostro pranzo di Natale, io lo farò provare ai miei commensali e poi vi dirò come è andata. Ecco come preparare questi spicchi golosi:

Ingredienti: 

300 gr Cioccolato fondente Caffarel

spicchi di 3 mandarini

spicchi di 1 arancia

Preparazione:

Fate scioglire a bagno maria il cioccolato, attenzione che il fondo della bacinella che lo contiene non tocchi la pentola e che l'acqua bollendo non entri a contatto con il cioccolato (trucco rubato al corso di cioccolateria a Perugia). Quando sarà completamente sciolto toglietelo dal fuoco e mescolando lasciatelo raffreddare.Con un termometro, io ho usato quello per il formaggio controllate che la temperatura arrivi ai 35°. A questo punto potete immergere i vostri spicchi aiutandovi con uno stecchino e deponeteli quando il cioccolato in eccesso sarà colato, su un foglio di carta da forno, fate così fino alla fine degli ingredienti. Lasciate raffreddare per 6-7 ore. Io le ho preparate alla sera e alla mattina poi le ho infilate su uno stuzzicadente insieme ad uno spicchio di mandarino. Le arance invece le abbiamo mangiate così... uno spettacolo, tantè che stasera le devo preparare per Paolo che domani le porterà alle sue colleghe. E' un fine pasto dolce e croccante con un interno morbido e fresco, sono davvero favolosi!. 

Vi consiglio di dare uno sguardo all'intero calendario d'avvento di Caffarel, ci sono idee stuzzicanti e davvero golose!

E se posso con questa ricetta "EN19 Spicchi golosi" partecipo al contest di Donatella, TASTE OF SMALL GOLD ENTITY

Avete visto il mio timbro nuovo? Grazie a Claudia per aver eseguito alla perfezione tutte le mie richieste! Era proprio quello che volevo!

Buona settimana dell'attesa a tutti!

Torta densa al cioccolato di Nigella per... un felice compleanno

 Questo post è stato pensato per giovedì 26 maggio 2011, giorno del mio 41esimo compleanno, ma una serie di problemi non mi ha permesso di pubblicarlo... una crisi fortissima di emicrania, il pc fisso che è andato in paradiso (bontà sua) e nei giorni seguenti non riuscivo ad accedere al mio blog e a commentare i vostri, ora sembra che tutto sia tornato alla normalità... vi va di fare un piccolo viaggio nel tempo? torniamo indietro solo di tre giorni.....

Ma.... un felice compleanno a chi? ma come a chi? alla Ely. Happy Birthday to meeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!! 41 anni e non sentirli, ma davvero sapete? l'anno scorso ero andata un po' in crisi devo essere sincera... poi quest'anno la svolta, sono felice e serena per tutto quello che ho fatto, per la famiglia che ho, per le cose che ho lasciato e per quelle che farò. Ho imparato a cogliere l'attimo, a cercare di essere felice nelle piccole cose, polvere e disordine la fanno da padroni a casa mia, ma se leggere un libro, o preparare una ricetta o telefonare ad un'amica mi fa stare bene, lo faccio... ho imparato nel limite del possibile a non fare mai domani, quello che vorrei fare oggi. la vita è una sola è bisogna apprezzarla con i suoi doni ogni giorno...

La cameretta è arrivata e ora sto riordinando tutto, ci metterò un bel po di tempo, ma pian piano terminerò anche questo lavoro e poi vi dico un'altra novità, ieri sera su invito di un'amica sono andata ad una prova di canto corale femminile, 12 donne con una direttrice donna, fantastica, solare e gioiosa, hanno un repertorio vario, canti moderni a canoni e così ho provato la voce e ritorno a cantare. Bene, vi chiederete cosa mi hanno regalato? ebbene in questo trambusto degli ultimi giorni anche il mio pc fisso ha deciso di fare sciopero e così eccomi che vi sto scrivendo con il mio portatile nuovo, lo spazio ristretto mi fa fare un po di confusione con tasti e senza mouse sono molto molto lenta ma ce la farò.

Ma volete forse la ricetta? ve la scrivo subito. Anche qui ho preso spunto dalla mia cuoca preferita Nigella, e dal suo oramai famosissimo libro Delizie Divine edito dalla Luxury Books,  ho fatto qualche modifica perché volevo provare a fare un dolce con il tè. Perfetto, profumato e semplice, quello che piace a me. Questo dolce ha il profumo del caramello, sarà lo zucchero particolare e il tè, io ho usato questo Tè nero "Fume Lapsang Souchong" molto molto particolare, intenso e profumato, che ha stemperato a mio parere la dolcezza forse un po esagerata di questo dolce. Ho usato poi la farina adatta per dolci e sfoglie del Molino Rosignoli, a mio parere perfetta per queste preparazioni e poi, finalmente, una farina con la forza indicata sulla confezione, che gran meraviglia non vi pare?

Ingredienti:
225 gr di burro il fior di panna Inalpi (già dal nome si può capire la sua bontà)
375 gr di zucchero muscovado scuro Gran -Cru di Waves of sugar

2 uova grandi sbattute
1 cucchiaino di vaniglia in polvere
100 gr di cioccolato gianduia (Nigella consiglia un fondente di ottima qualità, io avevo degli avanzi di uova dicioccolato)
200 grdi farina dolci e sfoglie del Molino Rosignoli
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
250 gr acqua bollente
1 cucchiaino Tè nero "Fume Lapsang Souchong" di Coccole

per servire piattino da dolce della linea Attimi d'impronte Wald

Preparazione:
Per prima cosa preparate il Tè, fate bollire l'acqua e aggiungeteci il filtro con un cucchiaino di Tè nero, accendete poi il forno a 190° e preparate uno stampo da plumcake rivestito di carta da forno. In un mixer, io ho usato il Bimby, mescolate il burro con lo zucchero di canna, ci consiglio il mixer perché lo zucchero di canna è abbastanza umido e si fa  fatica a mescolarlo con un cucchiaio, aggiungete poi le uova sbattute, la vaniglia e il cioccolato fuso. Non mescolate troppo, l'impasto non deve incorporare troppa aria, io uso il Bimby anche per quello.  A questo punto ho proseguito senza robot da cucina, ho versato l'impasto in una ciotola capiente, e ho aggiunto un cucchiaio per volta, la farina setacciata con il bicarbonato e il Tè, un cucchiaio di farina, mescolo bene, un cucchiaio di Tè, così fino alla fine degli ingredienti. L'impasto sarà profumatisso, sembra quasi caramello, e molto molto morbido. Bene ora versatelo nello stampo e cuocete a 190° gr per 30 minuti poi continuate per 25 minuti a 170°. Questi sono i miei tempi d cottura con il mio forno, fate la prova stecchino che dovrà risultare molto umido. La torta è densa e umida ed è splendida, morbidissmia e si scioglie ad ogni boccone... come sempre Nigella non delude mai... Lei consiglia di lasciarlo riposare una giornata intera prima di servirlo, stamattina a colazione proveremo se è vero...

Bene questo era il post per il mio compleanno, ma oggi che è il 29 maggio è il compleanno del mezzo mozzo e così ho preso due piccioni con una fava e faccio gli auguri alla mia dolce cucciola Lucia che oggi compie 7 anni....

Buona domenica a tutti!

Tortine al cioccolato di Linda Collister

Buona sera a tutti, oggi ci mangiamo insieme una tortina vi va?, avete già riordinato la cucina? sistemato i bambini? vi siete seduti per rilassarvi dopo una giornata stressante e intensa? bene, il dolce lo porto io.

Queste tortine a detta del gruppo Scout Sparvieri, sono paradisiache, di un buono, cioccolatose.. un dubbio mi è venuto... sarà mica perché morivano dalla fame??? ma crediamo a questi baldi giovanotti, alti una cifra, magri altrettanto che insieme fanno qualcosa di veramente bello. Il tutto nasce dal compleanno di Mattia, vi ricordate? ero a letto ammalata con febbre e mal di ossa da non riuscire a stare in piedi, Mattia aveva l'uscita Scout, e a me piangeva il cuore che non potesse festeggiare con una torta, il suo compleanno. Ma.. al mio grido di aiuto risponde prontamente il Capitano: "la preparo io"... allora... non che non mi fidi del Capitano, assolutamente una persona al quale affiderei la mia vita e del resto l'ho già fatto, ma in cucina, bisogna dirigerlo, dagli delle indicazioni precise, sullo zucchero... "quale zucchero uso? e che farina? per decorare vanno bene questi zuccherini?" per fortuna avevo appena ricevuto questo meraviglioso libro Cucinare con i bambini della Luxury Books e ho proposto di preparare queste tortine deliziose.

Questo libro è davvero bellissimo, con ricette semplici, spiegate passo passo, un po' per tutti i gusti. Merende dolci e salate, pani e stuzzichini vari. Bisogna rispettare una regola però, che l'adulto cucini con il bambino, lo so è faticoso perché sporcano cento volte più di noi (del Capitano non ne sono sicura...), perché giocano con gli impasti, ma questo è il bello, perché provano quello che preparano, altrimenti che gusto c'è? ma così imparano a capire come viene fatto un dolce, un panino, una pizza. Vi assicuro per esperienza che davvero ne vale la pena è così bello mettersi in gioco con i propri figli, bisogna essere coraggiosi, spegnere TV e giochi elettronici, mettersi un grembiule e via, creare in compagnia e usare la nostra fantasia.

Bene direte voi, ci hai fatto sedere e non ci porti nulla? eccovi la ricetta:

Ingredienti per le tortine:

175 gr di farina 00 Molino Rossetto

1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

un pizzico di sale

25 gr di cacao in polvere

150 gr di zucchero

100 gr di burro ammorbidito

2 uova freschissime

125 gr di latte

Per la copertura

100 gr di cioccolato gianduia per me Caffarel

1 cucchiaio di sciroppo di acero (nella ricetta melassa)

25 gr di burro

codette colorate

Per servire e cuocere ho usato:

Pirottini colorati Decora

Stampo per muffin Guardini

Preparazione:

Per prima cosa accendete il forno a 180°, setacciate in una ciotola grande, la farina, il cacao, il lievito,  il sale ed infine lo zucchero. Aggiungete il burro ammorbidito e le uova che avrete precedentemente sbattuto in una terrina, per renderle spumose. Aggiungetele agli ingredienti secchi insieme al latte e mescolate per bene affinché non si formino grumi. Preparate i pirottini negli stampi per muffin, a noi ne sono usciti 12, e lentamente versateci il composto riempendoli fino a 2/3. Cuoceteli in forno a 180° per circa 20 minuti, vale la prova stecchino come sempre. Toglieteli dal forno e fateli raffreddare su una griglia. Ora preparate la copertura, in un pentolino a bagnomaria fate sciogliere il cioccolato, il burro e lo sciroppo d'acero, mescolando sempre con un cucchiaio di legno fino a quando sarà ben sciolto. Ricoprite ogni tortina con il cioccolato fuso, cospargete di codette colorate e deliziatevi... qui bisogna fare una ola per il Capitano perché erano perfetti, morbidi e buonissimi.

 

Mi sembra doveroso come ringraziamento al Capitano far partecipare questa ricetta  al contest di Max

"Oggi cucina Lui per Lei" in questo caso per Loro (gli Scout)!!

e grazie alla Cuochina che me l'ha ricordato partecipo anche al suo contest

Maggio Sopraffino, cucina per il tuo bambino: il nuovo contest della Cuochina

 

Biscotti di Natale al cioccolato Caffarel e Buon Natale...

Comincio questo post con la cosa più importante gli auguri di un Natale di Pace e tanta Serenità... sono le cose più importanti in questi momenti, quest'anno la mia lettera a Gesù Bambino è solo un Grazie grande grande... per la mia famiglia, ma di questo ringrazio tutti i giorni... per il lavoro che nonostante la crisi e la cassa integrazione sembra si stia risollevando, per le amicizie poche ma vere, perché quando meno te lo aspetti ti arriva quel gesto di fedeltà e stima che ti riempie il cuore, per le tante tante persone che ho conosciuto tramite il blog, chi passa in silenzio, chi lascia un commento chi porta una risata.... grazie quest'anno dal blog e da tutti voi ho ricevuto tantissimo.... e v lascio come augurio una poesia che Pietro ha creato per fare gli auguri di Natale, la regalo a voi portatela nelle vostre case e alle vostre famiglie, questo è l'augurio di tutti noi, perché la Cucina di Ely non è solo Elena, ma Paolo, Mattia, Pietro e Lucia...

che sia davvero un Buon Natale

E' Natale,

è Natale, un giorno speciale

che porta amore in ogni cuore.

Un giorno di gioia

in cui si mangia in compagnia,

torroni e panettoni 

in tanta allegria.

.

Un giorno di festa

pieno di gioia e di amore

in cui si festeggia 

la nascita di Nostro Signore.

(Pietro 11 anni)

Ed ora però veniamo alla ricetta, questi biscotti al cioccolati sono divini, burrosi (un sacco) profumati (tantissimo) e adatti per essere regalati come piccolo dono Natalizio, ho usato il fantastico cioccolato fondente Caffarel, una garanzia ed una qualità che non devo certo pubblicizzare.

Ingredienti:

125 gr di burro morbido

40 grammi di zucchero bianco

50 grammi di zucchero di canna

1 uovo

90 gr di farina bianca antigrumi del Molino Chiavazza

20 gr di cocco disidratato

1/2 cucchiaino di lievito in polvere

un pizzico di sale

100 gr di cioccolato fondente al 70% Caffarel

la scorza di un'arancia

cocco disidratato per infarinale il rotolo di biscotti

Procedimento:

In un mixer impastate tutti gli ingredienti aggiungendo alla fine il cioccolato spezzettato grossolaneamente, l'impasto rimane molto morbido ma non spaventatevi, sporcatevi le mani con il cocco e date all'impasto la forma di un tronchetto di 4 cm di diametro circa, io ho fatto questo lavoro sulla carta da forno che poi ho utilizzato per arrotolare l'impasto. Mettete in freezer per circa mezz'oretta, accendente il forno a 180° e preparate due placche da forno rivestite di carta forno. Tagliate velocemente a fette alte circe 1 cm il tronchetto congelato, disponete le fette distanziate tra loro, perché si scioglieranno un poco, cuocete fino a doratura, quando l'impasto sarà ancora morbido, togliere dal forno e lasciare completamente raffreddare, noi abbiamo gustato questi biscotti con il il profumatissimo Tè di Natale che trovate da Acilia.... chiudete gli occhi con me... sentirete profumo di meringa, vaniglia e rose... una piccola magia che ci può far sognare.....

Grazie a Caffarel per l'opportunità che mi ha dato, vi ricordo di sbirciare il loro sito per gustare i prodotti e i regali che si possono trovare...

Se vi servono delle etichette natalizie per gli ultimissimi regali qui ne trovate tante per tutte le occasioni, queste sono meravigliose, queste sono simpatiche e ancora qui e se non vi soddisfano basta che nella ricerca di goggle mettete free printable labels christmas e ne trovate a centinaia.

E ancora a tutti voi... davvero un Buon Natale!

Sweet moments... Fiamme di cioccolato

Questo post nasce un  po di tempo fa... appena uscita la raccolta della dolcissima Ambra ho subito pensato a come partecipare, purtroppo non sempre riesco a partecipare alle raccolte e ai contest, molto spesso arrivo in ritardo e tantissime volte non so neanche che raccolte ci sono in corso, tutto questo solo perché non riesco a stare dietro a tutti i blog, anche se mi piacerebbe visitarli tutti.. Il blog di Ambra è un blog particolare, ci si sente come a casa, le sue ricette sono fantastiche, non troppo difficili ma mai scontate e anche  un'imbranata come me con le sue ricette last minute forse riesce a rifare... dico forse... Ambra poi nonostante non la conosco personalmente mi è subito sembrata speciale, dolce e meravigliosa... e allora ho deciso di impegnarmi... dovevo trovare qualcosa per il suo contest... quando ero piccola, con i miei genitori e con la mia nonna paterna si usciva qualche rara volta e si andava in pasticceria... nel famosissimo bar Marchioni a Lecco (che purtroppo non esiste più....) c'era una cioccolata con la panna davvero speciale, dei ghiaccioli alla coca cola in estate, fatti con la coca cola vera  e delle fiamme di cioccolato ... be... che erano un sogno. Da piccola non sono mai stata golosa... mangiamo pochissimo e soprattutto non ingrassavo... (beata fanciullezza...) ma l'unico pasticcino che mi faceva gola e a cui non sapevo resistere  erano le fiamme... bene ecco cosa  per il contest di Ambra ... ma ... ma c'è un problema, non ho le formine per le tartellette, ho girato tutta Lecco per cercare queste benedette formine ma nisba... ero oramai decisa a cambiare dolce ma l'altra sera al supermercato dove non vado quasi mai ecco che trovo gli stampini e allora ne infilo due confezioni nel carrello e via... le fiamme sono in arrivo..

Oggi poi doppio motivo per prepararle, avevo a pranzo 10 persone tra nonni vari e zii, perché abbiamo festeggiato i 74 anni del mio papà, i 40 anni del Capitano e l'onomastico di Lucia che sarebbe il 13 dicembre ma che abbiamo festeggiato oggi... e così, due piccioni con una fava ... 

Non sono semplicissime, o almeno non lo sono state per me. le formine di frolla e la crema ganache le ho  preparate ieri sera tardi, stamattina poi ho montato la crema, fatto raffreddare, riempito i gusci di frolla e ricoperti con il cioccolato fuso, davvero buonissime, morbide e cioccolatose, non sono uguali a quelle che si comperano in pasticceria, la glassa di quelle comperate è molto più croccante e più dura, la mia si scioglieva in bocca, non so se fosse un pregio o un difetto e sinceramente non è molto importante...

Grazie ad Ambra che mi ha fatto superare un altro mio limite, non sono brava a preparare ricette laboriose e lunghe, io sono più da torta di pane e ciambella... ma devo dire che mi è piaciuto tantissimo entrare nei panni di una grande pasticciera e creare queste bontà....

Ingredienti:

per essere precisi io non ho usato tutta la frolla perché mi sembrava tanta e quindi metà più o meno l'ho congelata, e il cioccolato per la copertura è una quantità abbondante ma avendo seguito le istruzioni alla lettera (ricetta di un numero di il meglio di Sale & Pepe) e non essendo esperta ho preferito non dimezzare le quantità.

Per la frolla:

300 gr di farina 00 Molino rossetto

120 gr di zucchero

150 gr di burro freddo

un uovo

2 tuorli

1 pizzico di sale

Per la ganache:

200 gr di cioccolato fondente buono

2 dl di panna fresca da montare

20 gr di burro

Per la copertura al cioccolato:

200 gr di cioccolato fondente

qualche cucchiaio di acqua

Preparazione:

Nel Bimby o nel mixer mettete il burro con la farina, lo zucchero, un pizzico di sale e le uova; impastate fino a quando la frolla sarà morbida e liscia, avvolgetela in un pezzo di carta forno e mettetela nel frigorifero per almeno mezz'ora. Nel frattempo preparate la ganache, fate fondere il cioccolato a bagnomaria, aggiungete il burro rimasto e la panna, mescolate fino a quando il composto sarà liscio e lucente. Togliete dal fuoco, fate intiepidire mettete nel frigorifero per almeno 30 minuti (io fino alla mattina dopo). Stendete la pasta frolla con uno spessore di 4/5 millimetri e tagliate le formine con le tartellette che avrete a disposizione. Mettete la pasta nelle forme, io non ho usato ne carta forno ne fagioli secchi, non ce n'e stato bisogno, cuocete in forno per 15 minuti a 180°. Togliete dal forno e lasciate raffreddare. A questo punto montate la ganache con delle fruste fino a quando il composto sarà ben gonfio e riempite i gusci di frolla con la sac a poche usando un beccuccio non troppo grande, quando tutti le fiamme saranno completate mettete in frigorifero per almeno 4-5 ore. Passato questo tempo fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con qualche cucchiaio di acqua, immergetevi velocemente le fiamme, mettete i vostri dolci su una griglia a raffreddare e rimettete in frigorifero fino al momento di gustarli. Davvero buonissimi e cioccolatosi!

E' quindi con grande gioia che partecipo in extremis al contest di Ambra Sweet Moments

gli utensili che ho usato in questa ricetta sono della ditta GP&me

Frusta in silicone

Sac a poche

La teglia antiaderente per cuocere i gusci è della ditta Decora

Torta soffice al cioccolato e pere - Bimby

Ma buon giorno a tutti voi, eccomi spero in modo continuativo, mi sento bene, sembra stia arrivando la primavera e anche la settimana di carnevale (per il rito ambrosiamo è appena cominciato) che mi è sempre piaciuto tanto, le pagelle e i colloqui sono andati bene e mi sembrava giusto dopo un mese e più di assenza darmi una bella mossa, ebbene.... rieccomi, con un dolcetto niente niente male, a dire il vero tutti i dolcetti sono buoni buoni, questo torta l'ho fatta qualche tempo fà per festeggiare la festa della famiglia e ve la propongo, facile facile, buona buona...

Ingredienti:
150 g di cioccolato fondente
2 cucchiai di cacao in polvere
200 g di zucchero
100 g di burro morbido
230 g di farina 00
70 g di fecola di patate
1 yogurt bianco da 120g
80 gr di latte
3 uova 1bustina di lievito x dolci
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale
2 pere(600g circa)
zucchero a velo q.b

preparazione:
tritare il cioccolato a pezzetti: 10 sec. vel.8,aggiungere il burro,lo zucchero,il cacao,lo yogurt,il latte,le uova e la vanillina,lavorare gli ingredienti:40 sec. vel.4. Unire la farina, la fecola e il sale:1 min.vel.5. Aggiungere il lievito:vel.4 10 sec. Imburrare e infarinare una tortiera e versatevi metà del contenuto distribuite le fettine di pera (che avrete precedentemente spelato e tagliato) e coprite con l'impasto che vi avanza. Cuocere in forno caldo a 180° C per circa 40 min.(attenzione è una torta che deve rimanere un pò umida, è il suo buono, quindi non eccedete nella cottura). Servire la torta spolverizzarla con zucchero a velo e buon appettito!

p.s. per chi non avesse il Bimby penso non sia difficile trasformare il tutto con un normalissimo robot da cucina