Benvenuti nella cucina di Ely

Mi chiamo Elena, ho 46 anni, sono sposata con Paolo che conosco da quando ero bambina e ho 3 figli Mattia 18 anni, Pietro 17 e Lucia 12, amo cucinare da sempre e da quando mi sono sposata ho provato, sperimentato e inventato. Il Capitano e i tre marinai si prestano molto volentieri ad assaggiare tutto quello che qui viene creato...

Dimenticavo qui siete i benvenuti! Tra farina e libri, un ago e una forbice, c'è lo spazio per un caffè e una chiacchierata in compagnia...

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Leopoldina e la torta di mele della nonna


Il cielo si stata annuvolando e l'aria era sempre più fredda, a Soffice Radura la neve non era ancora arrivata ma il nasino di Leopoldina la sapeva lunga, c'era profumo di neve nell'aria. Il fumo dai comignoli sembrava ghiacciarsi nel cielo e sul sentiero che dal paese portava verso la sua casina Leopoldina fu presa dai ricordi... Quando era piccola gli piaceva passare i pomeriggi con la nonna, abitava in una cascina vicino alla loro e bastava fare pochi passi per raggiungere la sua cucina. La nonna Ernestina adorava fare le torte e aveva trasmesso questa passione alla piccola Leopoldina, la mandava in dispensa a prendere delle belle mele gialle profumate e poi ogni volta una ricetta diversa. La sua specialità erano le torte di mele...


Ingredienti:
500 gr circa di mele gialle (3 di media grandezza)
120 gr di burro morbido
1 cucchiaino di cannella in polvere
2 uova
1 pizzico di sale
120 gr di zucchero di canna
2 cucchiai di latte fresco

Impasto per il crumble:
80 gr di burro
80 gr di zucchero di canna

Preparazione:
In un mixer sbattete per bene il burro e lo zucchero e quando sarà bello gonfio aggiungete un uovo alla volta, mettete poi la farina, il sale, la cannella e il latte. Ricoprite con la carta forno una teglia a cerniera e stendete l'impasto, se serve aiutatevi con un cucchiaio bagnato con acqua (l'impasto non si attaccherà al cucchiaio). Preparate ora le briciole, mettete nel mixer tutti gli ingredienti e impastate velocemente dovrà formarsi un impasto granuloso. Ora lavate e tagliate le mele in fettine sottili e distribuitele sull'impasto, ricoprite poi con le briciole. Infornate per 180° forno statico per circa 40/50 minuti, quando il crumble sarà bello dorato, togliete e lasciate intiepidire. Potete servire con della panna fresca, del gelato al fior di latte o come ho fatto io con dello yogurt bianco naturale fatto in casa. 



Un fiocco le si posò sul naso sciogliendosi all'istante, Leopoldina alzo gli occhi verso il cielo e sorrise, era il pomeriggio ideale per fare una buona torta di mele. Entrò in casa, ravvivò il fuoco nel camino e andò in dispensa a scegliere tre belle mele profumate, era tempo di ricordi e di profumi d'infanzia...

Ecco il nostro augurio di un sereno e gioioso nuovo anno, ricco di salute, di gioia, di emozioni e di amore in ogni sua forma, perché l'amore è al centro di tutta la nostra vita e senza non potremo mai essere felici. Un abbraccio da Leopoldina e dalla Ely!

50 commenti:

  1. La torta di mele è per me la Torta, quella che sa di casa, che riempie ogni stanza di quel profumo inconfondibile che ti avvolge come un abbraccio :)
    Buon anno anche da parte mia e un bacino a Leopoldina, ma anche a Ely e alla sua famiglia.

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    1. Daniela hai detto bene è la Torta con la T maiuscola, e ora ne ho trovata una nuova da sperimentare :-), grazie cara auguri ancora!

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  2. Sono d'accordo con Leopoldia..con il freddofuori.. non c'è nulla di meglio che un buon docle con le mele nel calduccio di casa!! tanti uguri per un sereno 2015.... un abbraccio cara

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    1. Leopoldina la sa lunga mia cara Claudia! Grazie ricambio gli auguri e ti abbraccio!

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  3. buon anno a te e a Leopoldina, con tutta la sua bella e simpatica famigliola...adoro le torte di mele, che sono una perfetta coccola quando fuori si gela...
    un abbraccio e buona continuazione feste!

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    1. E' vero Simo sono una dolce coccola che ci fa solo bene, auguri ancora a te mia cara amica!

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  4. Ciao Ely, buon anno e grazie per questa dolcissima proposta, niente di meglio in questa fredda giornata!!!

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    1. Ciao Giuliana grazie a te e ancora auguri per un anno sereno!

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  5. Invitante Ely ho tante mele... oggi la preparo...
    grazie ;)
    buon anno
    Maria

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  6. con questo freddo la torta di mele è una coccola doppia perchè più di tutti è il dolce che profuma di casa e scalda anche il cuore
    golosa questa versione con le briciole croccanti, le nonne hanno sempre un segreto in più :)
    un abbraccio e tanti auguri di cuore per un nuovo anno ricco di serenità

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    1. Ciao Fede è vero le nonne hanno un segreto in più e non sarà l'unica torta di mele di questo periodo, continuo a farne! Un bacione e ancora auguri a te!

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  7. che meraviglia, morbida e croccante e profumatissima. Una delizia. E leopoldina e il suo naso la sanno lunga davvero, ha nevicato anche qui. un po' in ritardo Ely ti porto i miei auguri per queste feste quasi finite oramai, un grande abbraccio

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    1. Lara eh si il naso di Leopoldina non sbaglia mai :-) Un bacione cara e buon anno a te!

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  8. Auguri di buon anno cara Ely.... una torta deliziosa, ti abbraccio!!!!

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  9. Ely la presencia es ideal.
    Me encantaron las fotos.
    Un saludito

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  10. una gran bella storia con un bell'augurio, che ricambio con tutto il cuore!!!!Ottima torta, ne gradirei volentieri una fetta!!!!Baci Sabry

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  11. La torta di mele con il crumble manca al mio appello. Ne ho fatte tante e proverò anche questa. Ho una passione per le torte di mele quindi ogni variante è la benvenuta in casa mia

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    1. Elenuccia provala perchè è spaziale, parola di Leopoldina! Un bacione mia cara!

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  12. Tesoro prima di tutto buon anno di cuore,che sia l'anno che hai sempre sognato e ricco di salute e serenità!!Leopoldina l'adoro e ti rappresenta molto,rivedo in lei i tuoi gesti,i tuoi pensieri e questa torta è una coccola infinita!!Baci grandi,Imma

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    1. Grazie cara Imma ricambio di cuore i tuoi auguri, un bacione e un abbraccio a te!

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  13. Concordo con Leopoldina ...fuori si gela meglio dentro al caldo e se poi c'è anche un delizioso dolce alle mele ancora meglio!
    baci e ancora buon anno!
    Alice

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    1. Alice si bisogna provare questa torta! Un bacione mia cara e ancora buon anno a te!

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  14. Mi sembra quasi di avvertire il profumo di torta di mele (e questa idea della torta-crumble te la rubo subito!) e la neve ... quanto vorrei che ne venisse tanta tanta!!! Mi piace questo modo di iniziare l'anno, grazie Leopoldina, grazie Ely e buon anno anche a voi ;)

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    1. Anche io vorrei la neve Francy ma sembra che non ci senta nessuno :-) Un bacione mia cara!

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  15. è sicuramente il mio dolce preferito, la torta per eccellenza, il comfort food che ha regalato una quantità incredibile di bei momenti alla sottoscritta...
    la tua versione è più "moderna", più da dolce ristorante e meno da casa della nonna, apprezzo

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    1. Grazie mille! Devo dire che una delle torte più buone che abbia provato, e ne ho fatte tante :-)
      Buon anno!

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  16. Molto buona prendo nota come al solito per figlia a me i dolci sono proibiti grrrr ciao e buona serata

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    1. Ciao Edvige cara, grazie! Le piacerà vedrai :-)

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  17. l'intramontabile con 10000 varianti tutte una più buona dell'altra
    spettacolo ely
    un bacione e un buon anno ti auguro a te e famiglia

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    1. Ciao Veronica, comunque la si faccia è sempre buona, hai ragione! Un bacio cara!

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  18. Cara Ely, anche se un po' in ritardo ti faccio i miei auguri per un Felice anno nuovo! Le tue storie sono sempre deliziose da leggere, hanno il potere di farmi tornare un po' bambina e infondermi tanta serenità! Questa torta poi deve essere deliziosamente buona!
    Un abbraccio forte
    Sandra

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    1. Sandra cara grazie! Mi piace sognare con Leopoldina! Ti abbraccio anche io.

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  19. Sono sempre bellissimo i tuoi racconti,e anche questa torta che io amo sempre e comunque...Ciao Ely ti auguro un anno anzi una vita piena di salute per te e per i tuoi bambini....ciao Buon anno

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    1. Cara Cinzia ancora auguri a te e grazie per la tua fedele presenza! Un bacione!

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  20. Ely qui da te è sempre un incanto, c'è profumo di camino acceso, di famiglia, di persone che si tengono per mano e sentimenti belli... ecco:) si respira bellezza ...
    Per questo nuovo anno auguro a te e alla tua meravigliosa famiglia tutto il bene, sogni realizzati, notizie positive e tanta salute... :) mi prendo una fetta di questa delizia... per me non esiste torta più buona di quella di mele... le foto come sempre sono meravigliose... ti stringo forte:**

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    1. Dolce Simo grazie, sono felice che l'atmosfera qui ti faccia star bene è quello che voglio! Un bacione!

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  21. Tanti Auguri anche a te cara Ely
    quanta poesia nelle tue parole...
    sembra proprio di sentire il profumo della tua torta di mele...quella che più adoro fra tutte!
    un caro saluto
    Anna

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    1. Anna grazie della tua visita, ti abbraccio!

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  22. Ely mi hai fatto un doppio regalo, le tue parole nel commento che mi hai lasciato e questa meravigliosa torta... con le mele, la mia preferita in assoluto, perchè buona e sa di casa! Un abbraccio grande e tanti cari auguri per un anno bellissimo!

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    1. Marianna che bello ritrovarti qui, la torta di mele sa di casa e qui è come essere a casa quindi ne ho già preparate altre due ricette :-) Un bacione!

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  23. Che bella Ely! La tua torta meravigliosa accompagnata dalla fantastica presenza di Leopoldina ed Ernestina non può che rallegrarci e far sentire nell'aria il profumo di buono fin qui... continua con le tue storielle perché le adoriamo:)
    Un bacione e che sia uno splendido anno!

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    1. Ciao belle ragazze, ma grazie di cuore! Un bacione

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  24. Ciao Ely che belle le tue storie...mi piace leggerle anche ai miei bimbetta, con una bella fetta di torta di mele, si presta ad un bel momento di relax familiare ;) buon inizio settimana, ciao ciao Luisa

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    1. Ciao Luisa ma io ne sono felicissima e Leopoldina con me, grazie mia cara!

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  25. Magari non sembrerà ma la mia torta preferita è quella di mele, in effetti ne ho pubblicate poche ma sfornate parecchie, forse perchè appena uscite dal forno, finiscono in un minuto!!! la tua versione mi piace da matti......ed è anche molto bella!!

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  26. Amo le torte di mele... Le proverei (e le provo) tutte!!!
    Ora toccherà alla tua!!
    Ciao

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Grazie!