Il cielo si stata annuvolando e l'aria era sempre più fredda, a Soffice Radura la neve non era ancora arrivata ma il nasino di Leopoldina la sapeva lunga, c'era profumo di neve nell'aria. Il fumo dai comignoli sembrava ghiacciarsi nel cielo e sul sentiero che dal paese portava verso la sua casina Leopoldina fu presa dai ricordi... Quando era piccola gli piaceva passare i pomeriggi con la nonna, abitava in una cascina vicino alla loro e bastava fare pochi passi per raggiungere la sua cucina. La nonna Ernestina adorava fare le torte e aveva trasmesso questa passione alla piccola Leopoldina, la mandava in dispensa a prendere delle belle mele gialle profumate e poi ogni volta una ricetta diversa. La sua specialità erano le torte di mele...
Ingredienti:
500 gr circa di mele gialle (3 di media grandezza)
120 gr di burro morbido
180 gr di farina per dolci Molino Rossetto
1 cucchiaino scarso di lievito vanigliato per dolci Molino Rossetto
1 cucchiaino di cannella in polvere
2 uova
2 uova
1 pizzico di sale
120 gr di zucchero di canna
2 cucchiai di latte fresco
Impasto per il crumble:
1/2 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci Molino Rossetto
120 gr di farina per dolci Molino Rossetto
80 gr di burro
80 gr di zucchero di canna
Preparazione:
In un mixer sbattete per bene il burro e lo zucchero e quando sarà bello gonfio aggiungete un uovo alla volta, mettete poi la farina, il sale, la cannella e il latte. Ricoprite con la carta forno una teglia a cerniera e stendete l'impasto, se serve aiutatevi con un cucchiaio bagnato con acqua (l'impasto non si attaccherà al cucchiaio). Preparate ora le briciole, mettete nel mixer tutti gli ingredienti e impastate velocemente dovrà formarsi un impasto granuloso. Ora lavate e tagliate le mele in fettine sottili e distribuitele sull'impasto, ricoprite poi con le briciole. Infornate per 180° forno statico per circa 40/50 minuti, quando il crumble sarà bello dorato, togliete e lasciate intiepidire. Potete servire con della panna fresca, del gelato al fior di latte o come ho fatto io con dello yogurt bianco naturale fatto in casa.
Un fiocco le si posò sul naso sciogliendosi all'istante, Leopoldina alzo gli occhi verso il cielo e sorrise, era il pomeriggio ideale per fare una buona torta di mele. Entrò in casa, ravvivò il fuoco nel camino e andò in dispensa a scegliere tre belle mele profumate, era tempo di ricordi e di profumi d'infanzia...
Ecco il nostro augurio di un sereno e gioioso nuovo anno, ricco di salute, di gioia, di emozioni e di amore in ogni sua forma, perché l'amore è al centro di tutta la nostra vita e senza non potremo mai essere felici. Un abbraccio da Leopoldina e dalla Ely!
La torta di mele è per me la Torta, quella che sa di casa, che riempie ogni stanza di quel profumo inconfondibile che ti avvolge come un abbraccio :)
RispondiEliminaBuon anno anche da parte mia e un bacino a Leopoldina, ma anche a Ely e alla sua famiglia.
Daniela hai detto bene è la Torta con la T maiuscola, e ora ne ho trovata una nuova da sperimentare :-), grazie cara auguri ancora!
EliminaSono d'accordo con Leopoldia..con il freddofuori.. non c'è nulla di meglio che un buon docle con le mele nel calduccio di casa!! tanti uguri per un sereno 2015.... un abbraccio cara
RispondiEliminaLeopoldina la sa lunga mia cara Claudia! Grazie ricambio gli auguri e ti abbraccio!
Eliminabuon anno a te e a Leopoldina, con tutta la sua bella e simpatica famigliola...adoro le torte di mele, che sono una perfetta coccola quando fuori si gela...
RispondiEliminaun abbraccio e buona continuazione feste!
E' vero Simo sono una dolce coccola che ci fa solo bene, auguri ancora a te mia cara amica!
EliminaCiao Ely, buon anno e grazie per questa dolcissima proposta, niente di meglio in questa fredda giornata!!!
RispondiEliminaCiao Giuliana grazie a te e ancora auguri per un anno sereno!
EliminaInvitante Ely ho tante mele... oggi la preparo...
RispondiEliminagrazie ;)
buon anno
Maria
Maria grazie cara, era buona? Un bacione!
Eliminacon questo freddo la torta di mele è una coccola doppia perchè più di tutti è il dolce che profuma di casa e scalda anche il cuore
RispondiEliminagolosa questa versione con le briciole croccanti, le nonne hanno sempre un segreto in più :)
un abbraccio e tanti auguri di cuore per un nuovo anno ricco di serenità
Ciao Fede è vero le nonne hanno un segreto in più e non sarà l'unica torta di mele di questo periodo, continuo a farne! Un bacione e ancora auguri a te!
Eliminache meraviglia, morbida e croccante e profumatissima. Una delizia. E leopoldina e il suo naso la sanno lunga davvero, ha nevicato anche qui. un po' in ritardo Ely ti porto i miei auguri per queste feste quasi finite oramai, un grande abbraccio
RispondiEliminaLara eh si il naso di Leopoldina non sbaglia mai :-) Un bacione cara e buon anno a te!
EliminaAuguri di buon anno cara Ely.... una torta deliziosa, ti abbraccio!!!!
RispondiEliminaGrazie mille tesoro! Ti abbraccio!
EliminaEly la presencia es ideal.
RispondiEliminaMe encantaron las fotos.
Un saludito
Grazie cara!
Eliminauna gran bella storia con un bell'augurio, che ricambio con tutto il cuore!!!!Ottima torta, ne gradirei volentieri una fetta!!!!Baci Sabry
RispondiEliminaSabry sei un tesoro, grazie!
EliminaLa torta di mele con il crumble manca al mio appello. Ne ho fatte tante e proverò anche questa. Ho una passione per le torte di mele quindi ogni variante è la benvenuta in casa mia
RispondiEliminaElenuccia provala perchè è spaziale, parola di Leopoldina! Un bacione mia cara!
EliminaTesoro prima di tutto buon anno di cuore,che sia l'anno che hai sempre sognato e ricco di salute e serenità!!Leopoldina l'adoro e ti rappresenta molto,rivedo in lei i tuoi gesti,i tuoi pensieri e questa torta è una coccola infinita!!Baci grandi,Imma
RispondiEliminaGrazie cara Imma ricambio di cuore i tuoi auguri, un bacione e un abbraccio a te!
EliminaConcordo con Leopoldina ...fuori si gela meglio dentro al caldo e se poi c'è anche un delizioso dolce alle mele ancora meglio!
RispondiEliminabaci e ancora buon anno!
Alice
Alice si bisogna provare questa torta! Un bacione mia cara e ancora buon anno a te!
EliminaMi sembra quasi di avvertire il profumo di torta di mele (e questa idea della torta-crumble te la rubo subito!) e la neve ... quanto vorrei che ne venisse tanta tanta!!! Mi piace questo modo di iniziare l'anno, grazie Leopoldina, grazie Ely e buon anno anche a voi ;)
RispondiEliminaAnche io vorrei la neve Francy ma sembra che non ci senta nessuno :-) Un bacione mia cara!
Eliminaè sicuramente il mio dolce preferito, la torta per eccellenza, il comfort food che ha regalato una quantità incredibile di bei momenti alla sottoscritta...
RispondiEliminala tua versione è più "moderna", più da dolce ristorante e meno da casa della nonna, apprezzo
Grazie mille! Devo dire che una delle torte più buone che abbia provato, e ne ho fatte tante :-)
EliminaBuon anno!
Molto buona prendo nota come al solito per figlia a me i dolci sono proibiti grrrr ciao e buona serata
RispondiEliminaCiao Edvige cara, grazie! Le piacerà vedrai :-)
Eliminal'intramontabile con 10000 varianti tutte una più buona dell'altra
RispondiEliminaspettacolo ely
un bacione e un buon anno ti auguro a te e famiglia
Ciao Veronica, comunque la si faccia è sempre buona, hai ragione! Un bacio cara!
EliminaCara Ely, anche se un po' in ritardo ti faccio i miei auguri per un Felice anno nuovo! Le tue storie sono sempre deliziose da leggere, hanno il potere di farmi tornare un po' bambina e infondermi tanta serenità! Questa torta poi deve essere deliziosamente buona!
RispondiEliminaUn abbraccio forte
Sandra
Sandra cara grazie! Mi piace sognare con Leopoldina! Ti abbraccio anche io.
EliminaSono sempre bellissimo i tuoi racconti,e anche questa torta che io amo sempre e comunque...Ciao Ely ti auguro un anno anzi una vita piena di salute per te e per i tuoi bambini....ciao Buon anno
RispondiEliminaCara Cinzia ancora auguri a te e grazie per la tua fedele presenza! Un bacione!
EliminaEly qui da te è sempre un incanto, c'è profumo di camino acceso, di famiglia, di persone che si tengono per mano e sentimenti belli... ecco:) si respira bellezza ...
RispondiEliminaPer questo nuovo anno auguro a te e alla tua meravigliosa famiglia tutto il bene, sogni realizzati, notizie positive e tanta salute... :) mi prendo una fetta di questa delizia... per me non esiste torta più buona di quella di mele... le foto come sempre sono meravigliose... ti stringo forte:**
Dolce Simo grazie, sono felice che l'atmosfera qui ti faccia star bene è quello che voglio! Un bacione!
EliminaTanti Auguri anche a te cara Ely
RispondiEliminaquanta poesia nelle tue parole...
sembra proprio di sentire il profumo della tua torta di mele...quella che più adoro fra tutte!
un caro saluto
Anna
Anna grazie della tua visita, ti abbraccio!
EliminaEly mi hai fatto un doppio regalo, le tue parole nel commento che mi hai lasciato e questa meravigliosa torta... con le mele, la mia preferita in assoluto, perchè buona e sa di casa! Un abbraccio grande e tanti cari auguri per un anno bellissimo!
RispondiEliminaMarianna che bello ritrovarti qui, la torta di mele sa di casa e qui è come essere a casa quindi ne ho già preparate altre due ricette :-) Un bacione!
EliminaChe bella Ely! La tua torta meravigliosa accompagnata dalla fantastica presenza di Leopoldina ed Ernestina non può che rallegrarci e far sentire nell'aria il profumo di buono fin qui... continua con le tue storielle perché le adoriamo:)
RispondiEliminaUn bacione e che sia uno splendido anno!
Ciao belle ragazze, ma grazie di cuore! Un bacione
EliminaCiao Ely che belle le tue storie...mi piace leggerle anche ai miei bimbetta, con una bella fetta di torta di mele, si presta ad un bel momento di relax familiare ;) buon inizio settimana, ciao ciao Luisa
RispondiEliminaCiao Luisa ma io ne sono felicissima e Leopoldina con me, grazie mia cara!
EliminaMagari non sembrerà ma la mia torta preferita è quella di mele, in effetti ne ho pubblicate poche ma sfornate parecchie, forse perchè appena uscite dal forno, finiscono in un minuto!!! la tua versione mi piace da matti......ed è anche molto bella!!
RispondiEliminaAmo le torte di mele... Le proverei (e le provo) tutte!!!
RispondiEliminaOra toccherà alla tua!!
Ciao