L'estate era al termine, mai come quest'anno Leopoldina soffriva di nostalgia... Il sole, il caldo, la meravigliosa vacanza fatta con le famiglie, i luoghi visitati, ma sapeva anche che poteva ritenersi fortunata, era riuscita a passare delle bellissime, allegre e spensierate vacanze quando invece sapeva che c'era anche chi non riusciva a permetterselo. Si era riproposta di essere positiva, di vedere il bello delle cose, di riuscire a cogliere i frammenti della gioia quotidiana e di volersi bene. Si, era convinta di aver trovato la consapevolezza di poter fare qualcosa di bello per lei, si era rimessa a dieta, o meglio aveva intrapreso un cammino di riabilitazione verso la libertà, così lo aveva chiamato, e ritrovare o magari trovare quella nuova Lei che le apparteneva e che era diventata nel corso degli anni nascosta sotto qualche chilo di troppo. Così aveva pensato di cercare in rete (da quando aveva il computer non la fermava più nessuno) qualche ricetta leggera da poter mettere sul blog e condividere con i suoi lettori. Era incappata sul blog di una amica Caterina e aveva trovato una golosa ricetta di Plumcake soffice soffice, a sua volta Caterina aveva preso la ricetta da un'altra amica storica di Leopoldina, Simona, che accoppiata, la certezza della riuscita era certa, le due topine erano delle cuoche provette ed esperte e spesso Leopoldina prendeva spunto dai loro blog. Aveva fatto anche una piccola modifica ma il bello della condivisione era proprio quello, il rifare e modificare per creare qualcosa di nuovo, Presto fatto, gli ingredienti erano già sulla tavola e Leopoldina si mise al lavoro!
Ingredienti:
150 g di farina 00
50 g di maizena
160 g di zucchero a velo (anche lo zucchero non polverizzato va benissimo)
100 g di olio di oliva
200 g di yogurt magro bianco a temperatura ambiente
3 uova grandi a temperatura ambiente
una bustina di lievito per dolci
una bustina di vanillina
la buccia di un limone
un pizzico di sale
Preparazione:
In un robot da cucina sbattete bene lo zucchero, le uova e la buccia di limone per 5 minuti, deve risultare un composto bello spumoso. Aggiungete l'olio, lo yogurt e sbattete ancora per 1 minuto.
Setacciate la farina, la maizena, la vanillina e il pizzico di sale e aggiungete tutto al composto, mescolate per un 1/2 minuto circa e versate il tutto in uno stampo da plumcake ricoperto di carta da forno (io la bagno sempre e bella strizzata la metto nello stampo, riesco a modellarla meglio). Fate cuocere in forno caldo a 170° per 45/50 minuti. Controllate la cottura con uno stuzzicadente e togliete dal forno. Lasciate raffreddare e gustatevelo tranquillamente a colazione o merenda o quando più vi piace, se siete a dieta come me una fetta di 60 gr con un caffè poco zuccherato sono perfetti per la colazione.
Leopoldina tolse lo stampo dal forno per farlo raffreddare. Era un dolce profumatissimo e sarebbe stato perfetto per la sua colazione. A dieta con gusto e leggerezza! Ne mise da parte una fettina, sembrava una nuvola tanto era morbido, certa che quello splendido dolce non sarebbe arrivato a sera, i suoi topini gli avrebbero fatto la festa, ne era sicura!
Grazie per essere passati dal mio blog, per chi non conoscesse le ricette di Leopoldina e le sue storie, le trovate a questo link.
Vi auguro un sereno fine settimana, soni saremo occupati a cucinare per il pranzo della comunità in parrocchia, uno splendido momento di condivisione che fa felici grandi e piccini!
Bentornata Leopoldina!!!!!! Che bello rileggerti :)
RispondiEliminaUn plumcake soffice e invitante.
Un bacio e buon fine settimana
Ciao Daniela, Leopoldina mancava anche a me! E' davvero buonissimo, buon sabato! Grazie :-)
EliminaBentornata cara Leopoldina, domani mattina farei colazione con una soffice fettina di questo tuo plumcake, mi accontento del pensiero...
RispondiEliminaa presto
Ciao Annalisa, si era davvero buono :-) Un bacione e grazie!
EliminaHo già messo sulla lista della spesa l'occorrente che manca in dispensa. Nel fine settimana devo proprio trovare il tempo di farlo
RispondiEliminaBentornata Leopoldina
Kiss, Sonia
Sonia ciao carissima! Vedrai che bontà, da noi è già finito! Un bacione e grazie anche da Leopoldina!!!
EliminaBrava Leopoldina e bentrovata a te amica mia!!!Sono felice di leggerti cara anche se in questo periodo nemmeno io sono molto presente ma appena vedo un tuo aggiornamento so già che mi aspetta una ricetta fantastica e questo plucake ha un aspetto cosi invitante!!Ti abbraccio forte,Imma
RispondiEliminaCome sono felice di trovarti qui, il tempo è quello che è mia cara e si fa quel che si può :-) Grazie per le tue parole, un abbraccio!
EliminaChe bello rileggerti ^_^ Bentornata Ely e con una dolcezza del genere hai fatto proprio breccia nel mio cuore ( o dovrei dire nel mio pancino??) :-)
RispondiEliminaBuon we e a presto <3
Ciao Consuelo, grazie mia cara!!! Un bacione
EliminaRiprendersi la libertà di ritrovare se stessa. Condivido a pieno l'obiettivo di Leopoldina. Saremo in due su qeusto cammino e sarà bello sostenersi a vicenda :) cominciare subito dalla colazione, trovando una sana coccola come questa, non può che mettere voglia di continuare :)
RispondiEliminaGrazie Paola è bello camminare insieme :-) si essere liberi di ritrovarsi :-) un abbraccio cara e buon sabato!
EliminaLeopoldina bentrovata!!! sacrosanti propositi.. te li appoggio in pieno!! Anche la scelta di questo plumcake.. molto morbido.. e golso! smack e buon sabato :-D
RispondiEliminaps: è il plumcake di Simona di tavolarte e gusto? perchè i link di entrambe le cuochine rimandano allo stesso blog :-******************
Claudia grazie per la comunicazione vado subito a cambiare :-) E anche Leopoldina ti ringrazia! Un bacione!!!
Elimina:-*********** smackkkk
EliminaBentornata!!!Che piacere rileggerti! Delizioso il plumcake, lo faccio anch'io ^_^ buon we
RispondiEliminaFederica grazie mille cara!
EliminaMA quanto è bello rileggerti cara Ely.... con un dolce delizioso, mi hai conquistata!!!!
RispondiEliminaGrazie mille cara, vedrai che bontà!
Eliminaadoro queste torte, sono le migliori, semplici e golose senza troppi fronzoli.
RispondiEliminaUn bacione a Leopoldina, che sta intraprendendo proprio la strada giusta.... ;)
Ciao Simo grazie cara, spero davvero sia la volta giusta!
Eliminanno sai quanto mi faccia felice poter di nuovo leggere le tue splendide storie!!!!Ottimo questo plumcake, adatto a me che con i dolci nno voglio esagerare!!!!Baci Sabry
RispondiEliminaCiao Sabrina grazie, vedrai che bontà!
EliminaBentornata Leopoldina , che piacere leggerti carissima Ely, sono contenta che procedi nei tuoi proponimenti e quando si trovano ricette così leggere ma molto invitanti è facile continuare la dieta!!!
RispondiEliminaPer la colazione queste sono le morbide torte che preferisco e che con piacere si condividono a tavola perchè piacciono a tutti.
P.S.- Pietro cresce bene ed è sempre molto vispo. Quando lo vedo particolarmente "frizzante", mi ricordo le tue parole che come mamma di un Pietro hai detto che deve essere una caratteristica del nome!!!
Laura ciao, mi ricordo quando te lo dissi e confermo tutt'ora vedrai crescendo che spirito libero :-) Un bacione e grazie!
Eliminaciao grazie di essere passata nel mio blog..in questo periodo stiamo vendemmiando e ho dovuto lasciare il blog :( la sera sono troppo stanca e preferisco riposarmi. Domani faremo il vino e arriverà anche mio maritino e vorrebbe una bella fetta del tuo plum-cake sofficissimo..mi tocca farlo :)
RispondiEliminaBuona serata
Ciao Paola che bello la vendemmia! Sarà felice il tuo maritino :-) Un bacione
EliminaBentornata cara ! Questa ricetta sa di buono, di colazione tutti insieme,a casa mia andrà a ruba ! buona settimana un bacione !
RispondiEliminaCiao Chiara, si è una torta fantastica per fare colazione insieme :-)
EliminaUn bacione
umm....me ne hai fatto venir tanta voglia....lo vado a fare....
RispondiEliminaGloria grazie, poi dimmi se ti è piaciuto! Un bacione
EliminaCara Ely, finite le vacanze sto facendo le tue stesse considerazioni, anche per quanto rigurda la dieta! Questo plumcake profuma di cose buone e semplici. Mi segno la ricetta. Un abbraccio
RispondiEliminaCiao Laura, quando arriva il momento giusto si parte e così ho fatto, speriamo di continuare bene! Provalo è buonissimo! Un bacione!
EliminaChe tenerezza ritrovare Leopoldina, Ely, e con questo magnifico plumcake! Un bacione a presto :)
RispondiEliminaCiao cara, grazie di cuore! Un bacione.
EliminaMolto invitante questo plumcake, complimenti per la ricetta. Da provare sicuramente :)
RispondiEliminaBuona giornata
Giusy
Ciao Giusy è davvero molto molto buono grazie cara!
EliminaLa fettina è lì che mi dice...prendimi! Un caro saluto bella!
RispondiEliminaGrazie Ambra, un abbraccione!
EliminaCarissima amica che piacere leggere una mia ricetta qui da te.... felice che ti sia piaciuto... l' aspetto è veramente magnifico.... poi qui si respira sempre un' atmosfera felice, serena e genuina dove fa piacere fermarsi a prendere un caffè. Sarà Leopoldina, saranno i colori delicati, le preparazioni buone... Ben ritornata <3 Approfitto per mandarti un bacione e chissà se un giorno riusciremo a conoscerci davvero <3 un bacione grandissimo :*
RispondiEliminaSimo cara, sai che per me è un onore rifare le tue ricette, sono perfette e per me una garanzia!!!! Anche io vorrei tanto incontrarti e spero che succeda prima o poi! Un bacione grande grande!
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