Pasta e fagioli a modo mio

Lo ammetto mi piace copiare! Solo in cucina però, alle superiori non ne sono mai stata capace, sapevo che non era corretto e piuttosto mi prendevo il mio 4 senza fiatare... In cucina però tutto è diverso, perché sono molto brava a copiare ma poi mentre faccio la ricetta nuovi ingredienti si inseriscono e altri non li ho in casa, così da creare una ricetta nuova e modificata. E' successo per questa pasta e fagioli, la ricetta originale è della bravissima Giuliana, da lei ho davvero copiato tanto, le sue ricette sono belle e di sicura riuscita. Poi in corso d'opera l'ho modificata e ci è piaciuta così tanto che ora è diventata la "nostra pasta e fagioli", l'ho rifatta più e più volte perché piace proprio a tutti. Alla sera è uno splendido piatto unico, soprattutto dopo una giornata faticosa in palestra per lo sportivo, dedicata allo studio per l'intellettuale, lavorativa per i due genitori e gioco-studiosa per la più piccola, un piatto che accontenta tutti i cuori affamati.

Crema di cannellini con tubetti al kamut

Non so da voi, ma stamattina le montagne di Lecco si sono innevate, fa un freddo polare da guanti e sciarpa e acqua e vento la fanno da padroni. Un clima perfetto per poter stare al calduccio e preparare qualcosa di buono. Oggi un dolcetto e un pane sicuramente faranno capolino nella mia cucina e chissà che stasera una buona zuppa non riscaldi l'intera ciurma raffreddata e infreddolita, nel frattempo vi do un idea velocissima e buonissima per riscaldare i vostri pancini. Ultimamente il tempo per cucinare si è ristretto, soprattutto nei pomeriggi feriali sono occupata a fare il taxi privato come molte di voi, con saxofoni e tromboni al seguito non ci si riesce a spostare per lunghi tragitti e così la Ely si ritrova a uscire ed entrare per circa 6 volte in una giornata... ma si sa è la fine di tutte le mamme... quindi mi capita di pensare alla cena vero le 19.30 di sera e bisogna trovare qualcosa che sia pronto ancora prima di averlo cucinato, non mi vergogno a dire che surgelati e legumi in scatola sono ritornati nella cambusa ma si fa quel che si può. Questa crema di cannellini è davvero deliziosa, anche per i marinai che non sopportano fagioli e affini, delicata e con l'aggiunta dei tubetti al kamut oserei dire quasi completa, basta aggiungere un contorno di verdure crude o cotte e il gioco la cena è pronta, ma vediamo la ricetta.

Ingredienti:

3 scatole di cannellini precotti

3 cucchiai di olio EVO

1 cipolla di tropea

un rametto di rosmarino

1 litro circa di brodo di carne e verdura  fatto con dado hand made (la ricetta prossimamente)

150 gr di pasta tubetti al kamut

all'occorezza uno o due cucchiai di farina di riso x addensare (solo in caso di bisogno)

Preparazione:

Sciacquate i cannellini in uno scolapasta, in una casseruola a bordi alti fateli rosolare con olio, rosmarino e cipolla, aggiungete il brodo e fate cuocere per circa 10 minuti. Con un frullatore ad immersione frullate il composto fino a quando risulterà liscio e cremoso, se la densità non è quella voluta aggiungete un po di farina di riso e poi fate cuocere per il tempo indicato sulla confezione i tubetti al kamut.

Servire con un filo di olio EVO e del parmigiano gratuggiato a vostro gusto.

Veloce buona e nutriente per una cucina last minut che ne dite?

buona settimana!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Cucina e Cantina IO KAMUT... E TU?