Cavolfiore gratinato con bechamelle

Buon giorno a tutti voi, ci sono ci sono, ma non riesco più a gestire il tempo... tra lavoro... corso di cucito, casa, bambini e hobby non sò più dove mettere le mani vorrei avere 100 ore e non dormire ma non si può... i propositi sul pc sono affondati perchè comunque tra una cosa e l'altra riesco a stare qui, ho però poca voglia di aggiornare il blog non sò come mai... cucinare cucino sempre ma con meno passione.. nel frattempo il punto croce ha preso il sopravvento... ma mi sento bene e quindi seguo l'istinto... i vostri blog li visito e vedo tutte le vostre splendide ricettine ma non sò come mai non commento... non lo sò... davvero... comunque oggi mi sono ripromessa di mettere un post, mi sembra giusto sopratutto per voi che siete sempre qui e che mi cercate e io mi devo raddrizzare.... ho voluto essere sincera fino in fondo... ed ora la ricetta, che nella bagnarola Mauri finisce sempre tutta in un baleno!

ingredienti:
1 cavolfiore di media grandezza
700 gr di latte
70 gr di farina 00
40 gr di burro sale e pepe e noce moscata a piacere
formaggio di grana gratuggiato a piacere
e se volete potete aggiungere nella bechamelle prosciutto cotto tritato o a pezzettini

Preparazione: lessate in acqua salata il cavolfiore, quando sarà al dente scolatelo e lasciatelo intiepidire (potete cuocerlo anche in pentola pressione io non la uso perchè non riesco mai a dosare la cottura giusta), nel frattempo accendete il forno a 220° e preparate una bechamelle, io l'ho fatta nel Bimby ho "buttato" latte, burro e farina, sale e pepe e noce moscata nel contenitore d'acciaio e ho cotto per 14 minuti velocità 4 a 90° viene perfetta, quando mancano 2 minuti aggiungere formaggio gratuggiato e prosciutto cotto se vi piace (nella foto di questo post ho fatto una bechamelle liscia con formaggio di grana). Prendete una pirofila fate uno strato di bechamelle, cavolfiore, bechamelle e formaggio di grana e così fino alla fine degli ingredienti, mettetelo nel forno per circa 20 minuti ed è uno spettacolo! io lo faccio sempre come secondo unico e lo mangia anche il 1/2 mozzo è questo è davvero formidabile!