Spezzatino di vitello allo yogurt e zenzero

Sono di nuovo in linea, in linea pc s'intende, per la linea fisica dovete aspettare qualche mese... niente di grave il nuovo pc si è fermato perchè la ventola era sporca e per quindi si è bloccato e non dava più segni di vita, meglio così!!! questo spezzatino l'ho cucinato qualche tempo fà, delicato e profumato è risultato un piatto leggero e completo se accompagnato da insalata o da riso basmati come abbiamo fatto noi. Dalle foto sotto vedete una splendida (questo lo dico io) pentola di rame, preziosa per me perchè è interamente lavorata a mano dal mio bisnonno che l'aveva fatta in dote alla mia nonna, ho avuto la fortuna di avere in dono dalla mia mamma la batteria intera due pentole basse, una ovale per gli arrosti e una rotonda per i risotti e due coperchi, sono splendide.... quando le uso sento profumo di passato, profumo di antico, di valori  e di affetto, sarà l'aria della primavera? certo perchè sembra che la primavera sia arrivata anche se da domani ancora pioggia, ma l'umore ne risente, si sente nell'aria profumo di libertà, voglia di uscire, i ragazzi cominciano a scendere in cortile e risalire all'ora di cena, c'è profumo di fine scuola... e mi è ritornata la voglia di creare, cucire, ieri sera ho fatto un abitino per Lucia, oggi ne pago le conseguenze perchè mi fà male il braccio ma ne valeva la pena, è riuscito carino carino, ma non perdiamoci in chiacchiere la ricetta è la seguente:

Ingredienti:

1 kg di spezzatino di vitello

1 scalogno

aromi freschi vari, timo salvia e rosmarino

un pezzetto piccolo di burro

3 cucchiai di olio EVO

1 vasetto di yogurt intero bianco

zenzero in polvere

brodo di verdura

sale e pepe qb

Preparazione:

In una padella capiente e bassa fate rosolare la carne con le spezie e lo scalogno, quando sarà ben colorito, bagnate con il brodo salate e pepate, fate cuocere a fuoco moderato quando mancheranno 10 minuti a fine cottura aggiungete lo yogurt e lo zenzero mescolate finite di cuocere e servite ben caldo, accompagnate a piacere con insalata fresca e riso basmati. Buon Appetito!