Rotolo alla bella Elena... storia di un'amicizia

  

Questa è una storia di amicizia che dura da tanto tempo... 

Corre l'anno 1987 o giù di li... due giovani fidanzatini cominciano il loro cammino di ricerca vocazionale in un gruppo giovanile e la coppia  che è loro da riferimento sono Angela e Alberto due giovani sposi con due bimbe piccole Silvia e Sara.... gli anni passano... i due giovani fidanzati si sposano e Angela e Alberto sono una delle coppie a cui loro fanno sempre riferimento quando pensano alla famiglia, ... le famiglie crescono, nasce Mattia nasce Pietro e poi Lucia e Angela e Alberto ci sono ai loro battesimi, con Angela condivido il mondo della creatività, lei fa dei lavori meravigliosi, io a volte gli passo qualche idea e ci consigliamo sulle novità in voga nei vari momenti... gesso, punto croce, patchwork... attraverso gl incontri dell'END ci vediamo e continuano ad essere importanti per noi... poi situazioni varie, malattie, i figli  che crescono , i percorsi cambiano e sembra che ci si perda di vista... io so che Angela chiede di me ad amici comuni ed io mi tengo informata allo stesso modo, magari qualche telefonata ma davvero i contatti sembrano persi... il legame però io lo sento forte e vero come prima... e poi? e poi il blog... una sera trovo un messaggio nella segreteria telefonica che più o meno dice così... "Ma sei tu la Blogghettara della cucina di Ely...? non puoi che essere tu.." e da allora ci siamo ritrovate... qualche telefonata, nel frattempo Angela è una giovanissima nonna, il tempo passa e Silvia e già mamma, Sara che era uno spettacolo di bambina è diventata uno spettacolo di donna.... ci siamo incontrate, scambiate chiacchiere pettegolezzi e discorsi più seri, tutto come prima, come se non ci fossimo perse di vista... fisicamente magari si... ma il cuore vede lontano e l'amicizia quella vera, quella che è basata sui valori profondi, quella resta...

ma perché questo rotolo? Angela ti ricordi? nelle nostre cene tu lo facevi spesso e io mi sono tenuta la ricetta che poi magari ho cambiato un po' negli anni, e siccome non aveva un nome questo dolce ma era meraviglioso, forse perché sapeva di risate, allegria, giovinezza, anche quando le riunioni non ci sono più state io ho continuato a farlo lo stesso, sempre, cambiando ingredienti al cambiare delle stagioni, tu lo facevi con fragola e panna e con panna e cioccolato, io questa volta ci ho messo una semplice marmellata di albicocche fatta in casa... ma il sapore è sempre lo stesso... sa di buono e di tanto affetto...

L'ho chiamato rotolo alla bella Elena dedicato alla mia amica Angela.

Ingredienti:

100 gr di zucchero semolato

100 gr di farina

4 uova

1 cucchiaio abbondane di lievito

1 pizzico di vaniglia in polvere

1 pizzico di sale

marmellata di albicocche hand made

zucchero a velo

Preparazione:

Scaldate il forno a180°, montate a neve ferma gli albumi con lo zucchero semolato e il pizzico di sale, aggiungete con delicatezza per non farli smontare la farina, i tuorli, la vaniglia e il lievito.

Versate l'impasto in una teglia rettangolare da forno coperta di carta forno e fate cuocere per 10 minuti.

A fine cottura capovolgete la pasta biscotto su uno strofinaccio che avrete cosparso di zucchero semolato, spalmate la marmellata di albicocche e con l'aiuto dello strofinaccio arrotolate piano piano, lasciatelo avvolto così e mettetelo in frigorifero fino per circa 1 ora in modo che il rotolo si stabilizzi e si raffreddi. Al momento di servire cospargete di zucchero a velo e gustatevelo magari in compagnia di una cara amica sorseggiando un dolce vino bianco....

Buona giornata!