Stelle al profumo di fiori, asparagi e bufala

Io adoro i fiori, ma mi piacciono ancor di più i fiori che producono le erbe aromatiche, hanno un che di perfetto, profumano e sono commestibili. Nei giorni scorsi le mie pianticelle comperate al mercato rionale, ricordate? hanno prodotto tanti fiori e tagliarli e buttarli mi piangeva il cuore. Allora che ho fatto? le ho potate e ho custodito i fiori in un vasetto, ero sicura che un'idea prima o poi mi sarebbe venuta... e così è stato. Domenica mattina dopo la messa, era mezzogiorno passato, non avevo scongelato ne carne ne pesce ma continuavo a girare intorno ai miei fiori. A disposizione avevo un mazzo di asparagi freschi e due mozzarelle freschissime di bufala.... la fantasia stà compiendo la sua opera eh.... zac! Ely cosa si mangia? chiedono dalla sala, e io mi metto all'opera, devo dire che il gran successo di questo piatto stà oltre che al profumo e al sapore dei fiori di salvia e di erba cipollina nel fornato della pasta, io ho usato Le Stelle della Fabbrica ella Pasta di Gragnano, favolosa, ottima consistenza e tenuta della cottura, e forme davvero meravigliose, ci si può sbizzarrire e cercare ricette per ogni tipo di pasta, se non la conoscete consiglio vivamente una visita al loro sito. Altro ingrediente favoloso è l'olio dell'azienda Cusani / Sodano, profumatissimo, di un verde meraviglioso che ancor prima di finire nella ricette è finito su un pezzo di pane e poi nelle bocche golose dei miei ragazzi, quello che ho usato io è il Fantoio Tuscus Blu. Tutto questo per dire che se si usano ingredienti di ottima qualità, anche se le ricette sono semplici come questa, il risultato e il sapore sono impagabili. Ma veniamo alla ricetta...

Ingredienti:

4 stelle della Fabbrica ella Pasta di Gragnano

1 mazzo di asparagi freschissimi

2 mozzarelle di bufala altrettanto fresche

1 pezzettino di burro

fiori di erba cipollina e di salvia

4-6 cucchiai olio extra vergine di oliva Fantoio Tuscus Blu della Cusani / Sodano

sale fino q.b.

Per servire ho usato, piatti ed accessori per la tavola, della linea Attimi d'impronte Wald

Preparazione:

In una capiente pentola fate bollire l'acqua per cuocere la pasta, a coperchio chiuso, risparmiamo gas e tempo, quando sarà pronta salate e metteteci le vostre stelle, cuocete il tempo necessario che troverete sulla confezione, scolate e preparate il vostro sugo. Con un tritatutto, io ho usato lo SWIZZZ CUT questo attrezzo è geniale a mio parere, della ditta Kaufgut collezione Eva Collection, completamente manuale, sicuro e, con una cordicella, si attiva il movimento rotatorio che trita gli ingredienti, secondo voi chi si è più divertito in questa operazione? ma proseguiamo, dicevo tritate la mozzarella  gli asparagi  che avrete prima sbollentato velocemente e l'olio, deve diventare un pesto grossolano ma morbido, se necessario salate. Ricordatevi di tenere da parte 8 punte per decorare il piatto. Quindi su un piatto da portata sistemate le 4 stelle, metteteci la mozzarella avanzata a tocchetti e cospargete a piacimento con il trito di olio, asparagi e bufala. Per finire fate soffriggere velocemente i fiori di erba cipollina e salvia con un pezzettino di burro, adagiatene un pochino sopra ogni stella, mettete nel forno caldo solo  il tempo necessario perchè la mozzarella si ammorbidisca e servite...

I commenti li lascio a voi... era davvero spettacolare, e non lo dico io che purtroppo non l'ho assaggiata causa dieta, lo dice il resto della ciurma... che scuotendo la testa gustandosi l'ultimo boccone ha esclamato: "Che piatto..."

 

con questa ricetta partecipo al concorso di Gustoshop, i premi sono prodotti tipici italiani di Gustoshop

quindi perchè non tentare?

Gustoshop in fiore

Buon pomeriggio a tutti voi!

e visto che questa ricetta mette allegria e ci ha fatto stare bene, ed era proprio di domenica...

partecipo al contest di Meggy

“E’ arrivata un’altra domenica…ricette contro la malinconia domenicale”