Insalata di pomodori e pane grigliato di Martha Stewart

 

 

Buon giorno a tutti voi e buona settimana, la ricettina di oggi è veloce veloce. Le giornata si sono allungate, il sole è sempre più caldo, si ha voglia di piatti leggeri ma gustosi e sopratutto veloci, magari da preparare anche in anticipo. Martha Stewart non ha bisogno di presentazioni, l'ho conosciuta all'inizio della mia fase creativa, i suoi progetti di cucito e di craft, mi sono sempre piaciuti, veloci, belli e abbastanza semplici, devo dire che questa qualità l'ho riscontrata anche nelle sue ricette. Sapete che non conosco benissimo l'inglese e le sue riviste di cucina mi hanno sempre appassionato, quelle foto mi conquistavano e quando ho avuto la possibilità di sfogliare il suo libro edito dalla Luxury Books A TAVOLA IN 30 MINUTI, ho fatto i salti di gioia, bellissimo, tantissime ricette veloci ma molto gustose e soprattutto fattibili. Questa l'ho preparata davvero in 25 minuti, forse anche meno, la potete preparare in anticipo e aggiungere i crostini all'ultimo momento, fresca gustosa e leggera. Cosa vogliamo di più? Se siete fuori casa la potete tranquillamente portare in ufficio e gustarvela nella vostra pausa pranzo. Ma eccovi la ricetta...

1 fetta di pane per ogni commensale, per noi 3

4 cucchiai di olio d'oliva extravergine Le Conserve della Nonna

2 cucchiai di aceto rosso

Basilico fresco

3 pomodori da insalata maturi

1 cetriolo sbucciato e tagliato a dadini di 2 cm

sale fino q.b.

nelle fotografie la tovaglietta all'americana e di Le Conserve della Nonna

Preparazione:

Su una griglia fate grigliare le fette di pane, io ho usato questa davvero eccezionale, della Le Creuset, basta scaldarla al minimo e il calore si diffonde uniformemente, a volte poi spengo e finisce la cottura a fuoco spento. Lavate e tagliate  i pomodori e il cetriolo, metteteli in una ciotola capiente, aggiungete il pane grigliato che avrete tagliato a quadratini, (tenetene da parte qualcuno che aggiungerete alla fine, per dare croccantezza al piatto), finite di condire con olio, aceto, sale e basilico. Un splendida panzanella toscana che potrete poi arricchire, con olive, capperi, tonno e cipolle e quello che la vostra fantasia vi suggerisce. Questa  possiamo definirla la ricetta base.

Con questa ricettina veloce ma golosa partecipo al contest di Saretta e di Tery,

e partecipo anche al 2° Contest di AboutFood
I LOVE INSALATA