Zuppa di farro alla toscana

Buona sera a tutti, oggi pioggia freddo dai 25 grandi dell'altro giorno oggi siamo passati ai 15..... ha piovuto incessantemente tutto il pomeriggio e piove tuttora..... e allora altro che estate, qui ci vuole una bella zuppa che ci scalda il pancino, ci ritempra e ci sazia per bene. Ho cucinato questa zuppa in una pentola speciale, che il suo creatore mi ha gentilmente offerto, sto parlando delle favolose terrecotte di Daniele Giombi, esperto ceramista che crea con le sue mani delle vere opere d'arte, adoro la terracotta, mi piace come cuociono gli alimenti e così ho provato questa pentola cuocendo una semplice zuppa, che ho poi arricchito con qualche ingrediente.

Vi consiglio di andare a dare uno sguardo alle opere che Daniele crea, ognuna diversa dall'altra, davvero un dono prezioso, grazie ancora Daniele.

Ingredienti:

1 confezione di zuppa al farro con cereali misti (residuo dei pacchi natalizi)

1 scalogno

100 gr di pancetta dolce a dadini

1 rametto di rosmarino

Olio Extra vergine di oliva Frantoio Tuscus Rosso dell'azienda Cusani Sodano

Brodo con dado handmade di verdure

per servire:

Pane tostato casalingo

qualche fetta di formaggio brie

Olio Extra vergine di oliva Frantoio Tuscus Rosso dell'azienda Cusani Sodano

Ho servito la zuppa nelle ciotole della linea Saint Tropez, Laboratorio Pesaro ceramiche 

Preparazione: 

Nella mia splendida pentola in terracotta ho fatto rosolare con l'olio la pancetta,  lo scalogno e il rosmarino. Ho aggiunto la zuppa di farro con cereali,ho aggiunto il brodo e ho fatto cuocere molto lentamente per quasi due ore a pentola coperta. Ogni tanto andavo a dare una sbirciatina, il profumo era davvero delizioso e mentre la zuppa cuoceva sul fuoco, ho preparato il pane, l'ho fatto tostare leggermente. Ho preparato poi qualche fetta di formaggio brie e quando la zuppa è cotta spegnete e preparate il pane con il formaggio, se volete poi gustarvela come ho fatto io, ho messo due abbondanti cucchiaiate di zuppa sopra i miei crostoni ho lasciato che il formaggio si sciogliesse un pochino, un filo di olio meraviglioso  come quello dell'azienda Cusani Sodano, adatto proprio per le zuppe e me la sono gustata, in barba all'estate, ma questa zuppa tiepida ve la consiglio anche con 40 gradi all'ombra. 

Le fatiche delle due giornata al top di eventi ed incontri si fanno sentire.... continuo a sbadigliare, ora vengo a trovarvi e poi a nanna tra le braccia di Morfeo, come diceva il mio papà, quando dopo una lunga camminata ci addormentavamo sfiniti nelle cuccette dei rifugi di montagna.... buona serata a tutti voi!