La primavera in un'insalata...

 

La prima settimana di primavera e io me la sono passata a letto con la febbre a 38!!! Davvero inconprensibile questo tempo e queste temperature, diciamolo, "leggermente" esagerate, ma quando il sole splende e comincio a lasciare aperte le finestre mi viene voglia di cibi colorati, leggeri e freschi , con erbe profumate e colorate, anche a voi succede? E' proprio vero che il sole ci trasforma, ci da quella carica in più! Perché quando entriamo nella primavera ci immaginiamo già al mare, il sole sulle braccia, i vestiti leggeri e quei chiletti che abbiamo preso quest'inverno? Per favore mandiamoli via! Allora siamo pronti per un piatto colorato, goloso e sano ma soprattutto leggero? Questa insalata di orzo l'ho preparata solo per me un mezzogiorno che non avevo nessuno che rientrava, così ho sperimentato, per la prima volta, il pesce come ingrediente in un insalata tiepida. Abbinamento riuscitissimo e assolutamente da riproporre. Vediamo cosa dobbiamo avere a disposizione.

Ingredienti (Per una persona):
60 gr di  orzo perlato Biobòn Melandri Gaudenzio
100 gr di tonno fresco in un'unica fetta
100 gr di sedano fresco
3 pomodorini pizzuttelli
prezzemolo fresco
Il succo di 1/2 limone
Un pizzico di Fleur De Sel de Camargue
2 cucchiaini di Olio extra Vergine di Oliva da agricoltura biologica LA Terza Via

Con me in cucina:
Ciotola e bicchiere Mario Luca Giusti
Forchetta CHS Group
Portatovagliolo Sabre 
Tovagliolo Tessilarte 
 

Preparazione:

Per prima cosa lessate (in acqua salata) l'orzo che ha un tempo di cottura più lungo della pasta, mentre cuoce avrete tutto il tempo per preparare il condimento. In una pentola antiaderente ( per me questa di 20 cm Illa Pearl), fate cuocere velocemente da ambo le parti la fetta di tonno, non troppo altrimenti si asciugherà e diventerà legnosa, lavate le verdure e tagliatele a tocchetti, pulite e tagliate il prezzemolo. A questo punto scolate l'orzo, mettetelo nella vostra ciotola e aggiungete le verdure, il tonno a tocchetti, condite con olio e limone e un pizzico di sale. E' deliziosa! Fresca, trasportabile in ufficio, al campo scout, ad un pic nic, o solo sul vostro terrazzo, sedute su una seggiolina, con le gambe distese verso i primi raggi di sole!!! 

Con questa ricetta partecipo al contest di Aboutfood Le ricette di primavera 

Auguro a tutti voi una buona settimana