Bomboloni del Perse

 

Buona domenica nevosa a tutti voi! Qui nevica che è una meraviglia, stamattina dei fiocchi giganti e bianchi volteggiavano ad una velocità pazzesca nell'aria, è bastato poco che tutto si coprisse di bianco e ancora continua.... Giornata tranquilla, tutti i figli sono agli scout (speriamo al caldo) ed io e il capitano soli soletti a casa. Paolo si è quasi ristabilito e io finalmente non ho più mal di testa. Una ricetta che risale al carnevale appena passato ma che è perfetta per una giornata dove la merenda possa essere un momento di festa e di golosità.

Questa ricetta proviene dal numero di Febbraio di Alice cucina e devo dire che è perfetta, i bomboloni rimangono morbidissimi e sofficissimi, una delizia per il palato!

Ingredienti:

500 gr di patate lessate

500 gr di farina manitoba

50 gr di burro fuso

75 gr di zucchero

3 uova

La buccia grattugiata di un limone

La punta di un cucchiaino di vaniglia bourbon

70 gr di lievito Madre con germe di grano Ruggeri

Zucchero a velo per guarnire

Olio di semi vari per friggere

Con me in cucina:

Vassoio e piattino La Porcellana Bianca

Preparazione:

Versate tutti gli ingredienti in un robot da cucina, io ho usato il fedelissimo Kenwood, ed  impastate fino ad ottenere un impasto liscio e morbido, se serve aggiungete un filo di farina ma non troppa. Fate riposare e lievitare per almeno un'ora e 1/2 si deve gonfiare per benino. Dopo la lievitazione stendete con il mattarello la pasta all'altezza di circa un cm. Tagliatela con un tagliapasta circolare e mettete i dischi a lievitare per circa un'ora abbondante sulle teglie coperte di carta forno. Quando saranno ben lievitati friggeteli in olio caldo fino a doratura. Scolateli su dei vassoi dove avrete messo la carta assorbente da cucina e lasciateli intiepidire. Non aggiungete subito lo zucchero a velo perché si scioglierebbe con il calore della frittura. Quando si saranno raffreddati, coprite con zucchero a velo e gustateveli in buona compagnia. 

Non li ho riempiti di creme varie di proposito, qui ognuno se li è gustati come più gli piaceva, chi con la Nutella, chi con la marmellata e anche al naturale.

Vi auguro con questa primula una felice domenica ed una buona settimana sperando che questi colori facciano venire voglia alla primavera di arrivare piano piano...

E visto la ricetta golosa e di facile esecuzione, penso sia adatta al link party di Clara ed è per questo che

 Con questo post partecipo al Linky Party di Creamamma