Le ginevrine della Rosa...

Tutte le  estati era il nostro appuntamento... Le vacanze a Pezzo, un solitario paesino sopra Ponte di Legno, erano per me una gioia immensa, potevo passare tutta l'estate con la mia amica Giovy, la mia amica del cuore... Condividevamo giochi, risate, canzoni, delusioni e amori... Che tempi meravigliosi... Avevamo un'altra amica, una dolce nonnina di età indefinita, La Rosa, me la ricordo da sempre anziana, il suo sorriso e la sua faccia coperta di rughe...

Appena potevamo, ci lanciavamo di corsa dal prato per il sentierino stretto e, in un soffio, eravamo nella sua cucina! Le pareti erano così scure grazie al  fumo del camino e della stufa a legna che sempre erano accesi, era l'unica stanza riscaldata perchè il resto delle camere e il bagno erano molto spartane e senza riscaldamento, dal corridoio, un ballatoio ricoperto, si passava al fienile e viaaaaaaaaaaa, ci lanciavamo direttamente nel fieno, altro che fieno terapia noi l'abbiamo sperimentata ancora prima di essere stata inventata e quanto ridere.... Fieno dappertutto e starnuti a non finire... E dalle finestre poi sognavamo i principi azzurri, guardavamo con occhi sognanti i bei ragazzi della Colonia di Lodi... Giovy ti ricordi? E quando sono caduta nel lavatoio con gli stivali e non riuscivo più a uscire? Ma non divaghiamo...

Quando andavamo dalla Rosa lei ci accoglieva nel suo salottino, tutto nero e affumicato pure lui e, da un armadio a due ante, estraeva i suoi tesori... Le caramelle di zucchero semplici e rotonde, le ginevrine, ma quanto erano buone? E così quando le ho viste sul suo blog ho salvato la ricetta della bravissima Loredana in attesa di riuscire a farle.

Il momento è arrivato domenica pomeriggio, mentre rammentavo le mie vacanze da bambina mi sono ricordata della ricetta e così ho provato a prepararle, per dare a queste meravigliose caramelle un tocco elegante, su alcune ho messo uno zuccherino a forma di cuore, sono esattamente come quelle che si comperano e sono già finite!

Ingredienti:

200 gr zucchero semolato
1 cucchiaio di acqua
1 cucchiaio di sciroppo all'amarena Fabbri

 

Preparazione:

In un pentolino fate sciogliere lo zucchero con l'acqua e lo sciroppo, fate attenzione che non diventi troppo liquido, si deve solo ammorbidire e non sciogliere, altrimenti le caramelle non vengono (le ho rifatte due volte, parlo per esperiena). Quando l'impasto è morbido con un cucchiaino formate le caramelle versando le gocce su un foglio di carta forno. Se volete decorarle con degli zuccherini è il momento giusto per metterli, devono essere ancora morbidi. Lasciatele asciugare per 24 ore e poi gustatevele. Penso possa essere un delizioso regalo di buon inizio scuola per le maestre e per i compagni di scuola che ne dite? 

... E mentre si scioglievano in bocca ho rivissuto nella mente e nel cuore quelle lontane estati, spensierate e gioiose, mi piacerebbe ritornare li, tra i prati, le strade sterrate e le case che mi hanno visto crescere e ritrovare i profumi e i volti di un tempo... Ma tutto passa e tutto cambia...

Questa ricetta  la troverete anche su Donna - In nella sezione Cucina

Per questa settimana mi fermo qui e vi saluto, venerdì partiremo io e il Capitano per uno splendido w.e., ospiti della Casa Alto Adige/Südtirol.  Vi  ricordate i miei canederli? Andremo a farne una bella scorpacciata alla Sagra del Canederlo, vi racconterò tutto al mio ritorno! Promesso!