Pasta con peperoni, salsiccia e rucola

Se vi dico che questa pasta vi conquisterà al primo boccone voi ci credete? Perché se non ci credete, non vi resta che provare a cucinarla. Quando solo alla ricerca di piatti veloci ma buoni davvero, vado a sfogliare il libro di Martha Stewart "A tavola in 30 minuti", tra le sue pagine di certo trovo la soluzione alla mia ricerca! Così ecco qui con le mie dovute modifiche un piatto gustosissimo ma sul serio... Che diventa leggero con l'aggiunta della rucola fresca, un abbinamento indovinatissimo, nel scrivere queste cose mi sento tanto come gli schef di Masterchef Australia che seguo quotidianamente con piacere!

Bomboloni del Perse

 

Buona domenica nevosa a tutti voi! Qui nevica che è una meraviglia, stamattina dei fiocchi giganti e bianchi volteggiavano ad una velocità pazzesca nell'aria, è bastato poco che tutto si coprisse di bianco e ancora continua.... Giornata tranquilla, tutti i figli sono agli scout (speriamo al caldo) ed io e il capitano soli soletti a casa. Paolo si è quasi ristabilito e io finalmente non ho più mal di testa. Una ricetta che risale al carnevale appena passato ma che è perfetta per una giornata dove la merenda possa essere un momento di festa e di golosità.

Torta fondente all'arancia

 

Eh si, perchè ora bisogna festeggiare e con chi se non con voi, con i quali ho condiviso tutte le ricette in questi 4 anni, i miei esperimenti e le mie passioni che vanno dalla cucina ai libri, per finire con ago e filo e qualche schema da ricamare? Voi tutti che mi leggete ogni giorno, che mi scrivete e commentate pubblicamente, ma anche no. La vostra amicizia e fatta di risate e di silenzi, di commenti scherzosi e a volte solo accennati. I più timidi mi scrivono privatamente e questo mi emoziona tantissimo... Allora in alto i calici e briandiamo all'uscita del libro si,  ma anche alla nostra amicizia che come tutte le vere amicizie ha bisogno di poco, solo di un cuore pronto a ricevere, senza aspettarsi nulla in cambio, perchè ai veri amici basta il sorriso che ogni volta ci vedono affiorare sulle labbra... 

Insalata di arance

Sono partita con il piede giusto vero? Io spero di si! Anche oggi vi propongo un piatto leggero che ho preparato proprio ieri per pranzo e come nelle altre ricette, ho cercato di tenere conto dei baldi giovani che pranzano con me nell'utilizzare la stessa preparazione. Devo dire che è piaciuta a tutti tantissimo. Brava, direte voi, hai delle capre al posto dei figli! A dire il vero avete ragione, oltre che ad essere delle capre e mangiare davvero qualsiasi tipo di verdura, Mattia e Pietro apprezzano i gusti nuovi, agrodolci, i miei esperimenti e sanno che ogni tanto sono i miei tester ufficiali, come in questo caso. Ricetta colorata e gustosissima per cambiare un po i toni cupi e umidi che il meteo ci sta regalando e allora forza, arance in insalata!

Lasagne verdi con radicchio, prosciutto e scamorza dolce

 

Lo so ho appena detto su Facebook che sono a dieta ma ho specificato che comincerò il 7 gennaio quindi sono ancora in tempo per questa meraviglia!!!!! Per prima cosa buon anno amici miei!!!!! Noi abbiamo trascorso qualche giorno in montagna nella casa della zia e come sempre ogni volta che ritorno a Lecco, ci lascio un pezzettino di cuore... Non so se anche a voi capita di avere un posto nel cuore, per me è Maggio, non so perché, è un paesino di montagna piccolo e con nessuna attrattiva, ma l'aria, il paesaggio, in questi giorni la neve, il camino acceso, il potersi rilassare camminando sulla neve o solo guardare fuori dalla finestra... Ecco per me sono una ricarica pazzesca e non mi vergogno a dire che ogni volta che chiudiamo la casa mi viene una tristezza infinita... Lontano dalle comodità, dal pc, dalla televisione stiamo meglio insieme, ci riscopriamo, ridiamo, giochiamo a carte o soltanto stiamo seduti su un divano scomodo da far paura, ognuno con il suo libro, il camino acceso, la coperta sulle gambe e tanta tanta serenità.... Ricominciare è sempre faticoso e ogni volta lo è di più... Poi pian piano si ritorna alla normale frenetica vita di tutti i giorni, aspettando che arrivi la fine della scuola per poter tornare in Paradiso...

Orzotto con cavolo nero, uvetta e salsiccia

 

Mi sento leggera... So che è impossibile visto la mia forma fisica, ma sabato ho consegnato l'ultimo capitolo del libro e ora mi sento libera, senza scadenze, alla sera posso guardarmi un bel film alla televisione e ritornare con puntualità nei vostri blog. Mi spiace di non essere stata sempre presente ma il tempo purtroppo non si moltiplica e così mi alzavo più presto al mattino, facevo una breve visita ai blog, lavoravo un po' al libro e poi la giornata continuava nella sua normalità; La sera poi, completamente dedicata gli ultimi capitoli, anche se le ricette ci sono già, bisogna sistemarle, preparare le foto che possano andar bene per l'editore, reimpostare le ricette prese dal blog, insomma un bel lavoro che alla fine però mi ha lasciato soddisfatta!

Cupcakes alla carota viola e al profumo...

 

Di tè, si avete letto bene. Grazie alla Simo e alla sua rubrica mensile sul tè mi è venuta voglia di sperimentare e cucinare con il tè. Sono sempre stata affascinata da questo mondo e quando l'altra sera nelle vie umide e deserte della mia Lecco storica, ho scoperto con stupore questo negozio, sono entrata volando e subito ho fatto conoscenza con la gentilissima proprietaria. Chiacchierando le ho raccontato del blog, della mia passione per il cibo e le ho chiesto qualche consiglio sui tè e su come si possono usare in cucina, poi ovviamente mi sono regalata due miscele con la promessa che le avrei usate per cucinare e così ecco il primo esperimento. Il tè che ho usato per questa ricetta si chiama Narciso d'Arancio, è composto da Tè semi-fermentato Oolong, pezzi di arancia e fiori di arancia,  il suo profumo è molto intenso, vi basti sapere che l'ho lasciato in cucina alla sera e la mattina dopo si era profuso per tutto il locale.

Peperoni, patate e mele con timo e miele d'arancia

Noooooo, non sono morta dopo aver incontrato il grande Rugiati, ma ragazzi poco ci mancava, vi lascio una chicca e il resoconto arriverà quanto prima... Uscendo dalla vasca idromassaggio sono planata come una balena con la schiena sui gradini.... Voi potete immaginare la botta e il dolore immenso, vero???? E immaginate il colore della mia schiena? Color carota viola uguale!!!!

Muffin all'avena e pere con cuore morbido

Riemergo da due giorni di mal di testa veramente forte e mi auguro con tutto il cuore che dopo questa crisi mi stia lontano per un po'. Oggi concludo la settimana ancora con una ricetta dolce, ma questi muffin sono da sogno credetemi. Con un cuore morbido che racchiude pere e cioccolato, una favola in tutti i sensi.

Merluzzo in umido alle erbe aromatiche

Buona settimana a tutti! Un po' euforica dopo due giorni di paesaggi meravigliosi in Val di Non e Val di Sole, in compagnia di tanti amici blogger e di Melinda ritorniamo alla normalità. Devo sistemare circa 1200 fotografie e poi vi racconterò questi due giorni indimenticabili, immersi nella natura e nei sapori e profumi del Trentino.

Canederli con spinaci e gorgonzola

 

Il canederlo.... per il mio papà è stata una scoperta favolosa, me lo ricordo come fosse oggi... Da organizzatore delle gite del C.A.I, da buon organizzatore, le gite che proponeva durante l'anno  le provava sempre, e proprio da una di queste gite in Tirolo tornò con una scoperta: Il canederlo! Cercò di spiegarci cosa fosse, brutalmente ci sembrò uno gnocco di pane raffermo con lo speck, in brodo (non ci eravamo andati tanto lontano)... pensate che erano gli anni '80, internet e le ricerce di google non sapevamo cosa fossero... Così rimase nei suoi sogni per molti anni. Quando verso i 17 anni cominciai a comperare la mia prima enciclopedia di cucina a fascicoli, trovai il canederlo e così glielo preparai, mia mamma ostinatamente, non andava oltre i suoi brasati e arrosti e questo gnocco proprio non gli andava giù. Ricordo ancora la faccia estasiata del papy quando lo assaggiò.....

Zuppa di cicerchia

Buona giornata a tutti voi! Dicono che il tempo migliori ma le serate scorse sono state davvero piovose... E di conseguenza una bella zuppa o minestra non si disdegna mai, anzi noi con questa ci abbiamo fatto festa. La cicerchia la conoscete? Francamente io prima di assaggiare questa che mi è stata gentilmente inviata da Alessandro, figlio della signora Dolci Giuseppina per poterla conoscere e cucinare, non ne avevo mai sentito parlare.

Panini alle patate e rosmarino e la mia giornata in redazione...

 

Di Sale & Pepe! Finalmente vero? Lo so ora però promettete di stare fermi, seduti e di leggere tutti, perché di cose da raccontare ne ho tantissime, ho abbinato anche una ricetta a questa avventura perché? Perché Laura Maragliano il direttore di Sale & Pepe ma non solo, come prima domanda mi ha chiesto: "Perché da 25 anni sceglie la nostra rivista? Cosa le piace?" e la mia risposta è stata "Perché le ricette vengono sempre", una risposta istintiva ma vera e non scontata, come tante di voi ho fatto esperienza di libri stellati e firmati dalle più grandi food writers, o riviste altrettanto famose dove... le ricette non sempre vengono, fatte rifatte e fatte fare ad altre amiche per provare, ma non vengono, quelle di Sale & Pepe, sono fantasiose, semplici ben descritte e vengono sempre, come questi panini che sono i panini più buoni che io abbia mai mangiato, profumati, morbidissimi , lo potete vedere dalle foto e vi lascio subito la ricetta così poi vi potete sedere e rivivere con me questa emozionante avventura...

Linguine con uvetta, pomodorini e pangrattato alle erbe aromatiche

Buon lunedì a tutti! So che state aspettando il post del resoconto di Sale & Pepe ma mi mancano alcune foto che mi devono mandare e volevo fare un buon lavoro, pazientate!!!!

Oggi il mio Matty è partito per Budapest per lo scambio cominciato l'anno scorso, che bella esperienza per un ragazzino di 14 anni, suonare nella stagione sinfonica con la scuola musicale della città.

Prima della ricetta di oggi, volevo condividere con voi una poesia che ieri alla giornata di settore delle END, Don Marco Bozzola, prete Veronese ci ha dato come spunto di riflessione. Io non amo molto le poesie, a scuola non azzeccavo mai il significato, a me dicevo una cosa e il professore invece ne indicava un'altra.... questa però ieri mi ha colpito e mi è piaciuta tantissimo e ve la regalo, magari piace anche a voi...

Torta di pere alla crema - Martha Stewart

Vi basti sapere che... è divina, va mangiata tiepida e si mangia con il cucchiaio.... Più meravigliosa di così cosa potete desiderare? La torta di pere più buona del mondo e soprattutto facile no facilissima. Ma cosa potevo aspettarmi dalla splendida, grande, mitica Martha Stewart? Questa ricetta l'avevo adocchiata da tempo, penso la prima volta che sfogliai il suo libro, "A TAVOLA IN 30 MINUTI" edito da Luxury Book, ci misi un post - it e li rimase...