Plumcake alla banana e cioccolato e Leopoldina

Questi repentini cambiamenti di temperatura erano davvero fastidiosi, il calore del sole la scaldava piacevolmente e si era tolta la mantella di lana altrimenti si sarebbe sciolta; Ma questa mattina quando era uscita di casa faceva freschino e si era pure alzata il cappuccio per andare alla prima messa e poi all'emporio per la spesa. Leopoldina si sentiva bene il sole era terapeutico, stava cominciando a organizzarsi per la festa di Pasqua, aveva pensato a qualche ricetta, aveva appena cucito un'allegra tovaglia di cotone a quadri bianchi e gialli e ora bisognava preparare il centrotavola e i segnaposti. Uno stormo di uccellini la sorpassò, si rincorrevano gioiosi e cinguettanti, anche loro sentivano la primavera. Arrivò alla sua casetta in mezzo alla radura e vide sul sentiero suo cugino Gualtiero con un vassoio di banane...

"Ciao Leopoldina che piacere trovarti qui, stavo per bussare alla tua porta, il carretto della frutta che arriva dalla città mi ha fatto un prezzo speciale per queste banane mature ma... Ehm... Non sappiamo più come mangiarle posso regalartene qualcuna?". Leopoldina sorrise, Gualtiero faceva sempre così, comperava grosse quantità di frutta e di verdura in offerta e poi non sapeva che farsene, sua moglie Anicetta si arrabbiava ogni volta ma Gualtiero sembrava non ricordarsene mai...

"Grazie Gualtiero accetto volentieri". Non fece in tempo a dire queste parole che le banane erano già posate sulla panchina di legno fuori casa, Gualtiero a dirla tutta sembrava sollevato, salutò Leopoldina e si incamminò verso casa.  La topina apri la porta ed entrò con la sua spesa e le banane, eh ma ora che ne avrebbe fatto di quella frutta matura? Una torta di sicuro magari con del cioccolato grattugiato. I suoi topini tornavano giusto giusto per la merenda e lei li avrebbe coccolati con un delizioso plumcake.

Ingredienti:
250 gr di farina con lievito Molino Rossetto
150 gr di zucchero di canna
2 uova
120 gr di olio di riso
2 banane schiacciate
1/2 bicchiere di latte
Cioccolato grattugiato a piacere

Preparazione:
Mettete nel robot da cucina tutti gli ingredienti umidi, mescolate velocemente, aggiungete la farina, il cioccolato grattugiato e le banane e mescolate ancora per amalgamare. Versate il composto in uno stampo da plumcake rivestito di carta da forno, gratuggiate ancora un po di cioccolato sulla superficie e cuocete in forno caldo a 180° per 45/50 minuti. Fate come sempre la prova stecchino e spegnete il forno. Lasciate riposare a forno socchiuso per 5 minuti e poi sfornate e lasciate raffreddare.

Il profumo delle banane e del cioccolato avvolse la cucina e Leopoldina sorrise al pensiero che il profumo avrebbe fatto "correre" i suoi topolini fino a casa, era convinta che il profumo del dolce si sentisse intensamente anche sul sentiero che dal bosco portava a casa. Cominciò a preparare piattini e una caraffa con del succo fresco, la merenda era pronta!

E come ultima foto vi lascio anche l'idea gift, ecco come possiamo presentare magari il nostro dolce se abbiamo degli ospiti oppure per trasportare le fette in ufficio da regalare ai colleghi, oppure solo per divertirvi con nastri e fili....

E con questo dolcissimo plum cake vi auguro una splendida settimana, per me qualche visita medica programmata e due riunioni scolastiche come rappresentante, dimenticavo la presentazione è andata benissimo, tantissimi amici e parenti pronti a sostenermi e tanti tanti libri venduti, ero davvero emozionatissima, guardate qui sotto...

Qui sotto con la mia guardia del corpo, proprio come una star!!!

Felice giornata a tutti voi!