Benvenuti nella cucina di Ely

Mi chiamo Elena, ho 46 anni, sono sposata con Paolo che conosco da quando ero bambina e ho 3 figli Mattia 18 anni, Pietro 17 e Lucia 12, amo cucinare da sempre e da quando mi sono sposata ho provato, sperimentato e inventato. Il Capitano e i tre marinai si prestano molto volentieri ad assaggiare tutto quello che qui viene creato...

Dimenticavo qui siete i benvenuti! Tra farina e libri, un ago e una forbice, c'è lo spazio per un caffè e una chiacchierata in compagnia...

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Lievito naturale - quarta puntata

Ecco il mio lievito, ho promesso a Lo qualche foto per riuscire a capire se procede tutto bene, mi pare di essere incinta per la 4° volta (non lo dico alla mia mamma che prenderebbe un infarto...) dall'ansia che ho tutte le volte che apro lo sportello del forno per vedere come và, è come se avessi mio figlio in un incubatrice... scema direte... e forse avete anche ragione... ma il pane, la farina, il lievito, l'acqua e il fuoco, per mè hanno una sapore di magico... il pane è vita, vita che nasce, si trasforma cuoce per dare nuova vita a chi lo mangia... e la vita si rinnova ogni volta... quindi come non dare tanta importanza ad un alimento così affascinante e vitale? ma ecco le foto....

allora questa foto è del mio lievito prima di fare il rinfresco, come vedete il colore è più scuro (sopra) è compatto ed ha riempito tutta la bacinellaquesta foto invece è del lievito, sotto la parte che lo ricopre che è compatta, ma sotto è alveolato e molto più chiaroe per ultima la foto del lievito dopo il rinfresco, quello che rimane a me è bello sodo e compattoed ora il mio quesito alle panificatrici folli ed esperte, è giusto che sia cosi???? attendo fiduciosa che qualche anima pia si affacci al mio blog... grazie!

13 commenti:

  1. Io lo vedo proprio bene, ma non sono un"esperta, sono una che vuole assolutamente provare..domani sera comincio.
    Sono molto belle le tue parole sul mio blog.:-)))

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  2. ciao Mariluna, prova prova vedrai che emozione :-))) ed è vero quello che ho scritto :-)
    buona giornata

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  3. Ely, il tuo bimbo è perfetto! Bello alveolato e arzillo!
    Va bene, inoltre, che, dopo il rinfresco, tu ottenga una palletta piuttosto compatta. IL LM deve essere sempre bello sodo.

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  4. grazieeeee!!! spilucchina sono felicissima di leggere le tue parole!!! allora continuo :-)))

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  5. grazie Aiuolik non vedo l'ora di poterlo utilizzare :-))))

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  6. eccomi finalmente....scusami tantissimo se non ho fatto prima, ma è da ieri sera che corro.........il tuo lievito è perfetto!!!! E' veramente bello: complimenti mamma!!! Comunque io condivido con te questo senso di gravidanza...pensa che l'estate scorsa sono partita per una settimana di lavoro e, mentre sono in viaggio, mi viene la folgorazione: fra tutti i casini non l'avevo rinfrescato...chiamo il pollastro in ansia...gli spiego la procedura, lo saluto e chiudo! Dopo un'oretta mi manda un sms che dice: "La pasta madre, io e TUA figlia stiamo bene"....opssssssssssssss! :) un abbraccione

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  7. Lo mi hai fatto morire :-))))))))))) comunque capita anche a me di fare così, con altre cose :-)))) bene allora continuo tranquilla domenica dovrebbe finire la settimana di rinfresco poi ogni 2/3 giorni a temperatura ambiente?

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  8. si.....dopo puoi andare una volta a settimana...e coccolarlo ancora un po'...buonanotte!!!

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  9. perfetto allora ultimi giorni di cura intensiva :-))) poi posso anche aumentare la quantità?

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  10. bhe se proprio proprio non puoi fare a meno di usarlo...aumenta...se lo coltivi ancora un po' lascia.....
    ...mi piace il nuovo look......primaverossssssssssssssssso....è ancora più accogliente la tua cucina così!!!un kiss

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  11. grazie capo!!! per questa settimana lo lascio ancora così ma non sò quanto riesco a resistere, ora l'odore è davvero molto delicato... ma aspettero ancora un pò valà... grazie anche a me piace tutto rosa!!!
    baciiii

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  12. Ragazze stamattina il lievito era super attivo, l'ho rinfrescato ieri sera alle 19.00 e stamattina è uscita dalla bacinella!!!!
    che meraviglia sono troppo felice!!!
    grazie a Lo, Spilucchino e la mucca sbronza e a tutte le persone che mi hanno dato consigli!!!
    EVVIVAAAAAAAAAAAAAAAAAA

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Grazie!