Pane pugliese con olive (macchina del pane)

E' lunedì mattina, Paolo è a letto perchè bloccato con la schiena e io sono a casa con Lucia perchè non stà bene, quindi con lei appresso che vuole stare in braccio e vuole attenzione non riesco a fare il pane come vorrei, quindi benvenuta macchina del pane, strumento utilissimo sia per fare il pane, che solo gli impasti e marmellate, mi armo del mio grossissimo libro che ho scaricato da qui e che uso all'ennesima potenza, e cerco una ricetta semplice da poter fare, il libro si apre su pane pugliese e io voto SI, volevo però aggiungerci qualcosa e così ho tagliato una bella manciata di olive verdi snocciolate pronte da aggiungere al famoso "bittttt" (che vuol dire: se vuoi aggiungere qualcosa, fallo ora o mai più!) e sono partita.

Ingredienti:
240 ml di acqua
30 gr di olio
10 gr di zucchero o un bel cucchiaio di malto per panificazione o un cucchiaino di malto d'orzo
( a vostra scelta)
10 gr di sale (2 cucchiaini)
250 gr di farina O
200 gr di farina di semola di grano duro
100 gr di farina Manitoba
1/2 cubetto di lievito di birra fresco o 1 bustina di lievito disidratato per pane e pizza
una bella manciata di olive verdi snocciolata io sono andata a occhio, quindi a vostro gusto

programma scelto: pane bianco alla francese programma n.3 tempo di durata 3.50 - crosta scura (la mia macchina è una Severin 3986)

preparazione:
mettere nella macchina del pane tutti gli ingredienti come nell'elenco prima i liquidi e poi i solidi per ultimo il lievito (io uso sempre questo schema) e al momento del "bit" aggiungete le olive e lasciate cuocere come da programma.

Quando ha finito, togliere dal cestello e mettere su una griglia a raffreddare, io lo taglio a metà così si raffredda e si asciuga prima, quando è completamente freddo lo taglio a fette, se avanza lo congelo e quando serve lo tolgo dal freezer, e lo scongelo nel micro, programma scongelamento e poi un minuto alla temperatura più bassa, così non si secca, rimane morbido e tiepido, cosa c'è di meglio nella vita che il pane caldo?

p.s. questo pane lo potete fare anche senza la macchina del pane, mescolate gli ingredienti con un robot o a mano lasciate lievitare 2 ore, preparate le pagnottelle lasciate lievitare ancora 1 ora e cuocete in forno per 20/30 minuti (dipende dalla pezzatura del pane) ia 200 gradi, ricordatevi sempre che nel nel forno ci deve essere una bacinella con dell'acqua, serve a creare l'umidità che serve per cuocere il pane in maniera ottimale.