Biscotti terapeutici alla vaniglia e fecola

Mamma mia... la giornata è cominciata male, Pietro non vuole andare alla giornata del basket con la scuola, Lucia non vuole andare alla scuola materna perchè io sono a casa e Mattia non vuole andare al corso di pc dell'associazione, finalmente escono tutti di casa e io me ne torno a letto con il mio mal di schiena ma bisogna fare qualcosa.... pensa e ripensa...quando tornano biscottiamo! mentre mi riposo nel mio caldo lettino cerco una ricetta semplice che possa permettere a loro di mettere le mani in pasta, o meglio la pasta la preparo io (altrimenti sarebbe immangiabile) e loro la lavorano. alle 16.30 quando tutti sono in casa faccio la proposta accolta positivamente solo dal 1/2 mozzo, pazienza io insisto e tutti ci ritroviamo in cucina, Mattia e Pietro a turno stendono la pasta la riutilizzano, tagliano con le formine e fanno i buchini di decorazione, Lucia anche se non sembrerà vero si mette d'impegno e fà da sola tutti i biscotti a forma di cuore.... farina da tutte le parte, ma cominciamo a collaborare, stiamo insieme ci rilassiamo, l'ammiraglio da gli ordini e i marinai eseguono miracolo dei biscotti...

ecco alcuni scatti mentre si lavora sodo

qui Mattia e Lucia qui Pietro e Luciaqui la Miss in tutto il suo splendore

Volete biscottare anche voi vero? ecco cosa serve...

Ingredienti per 40-45 biscotti:
250 gr di farina bianca 00
125 gr di fecola di patate
1 cucchiaino di lievito in polvere
125 grammi di burro
150 gr di zucchero
2 uova leggermente sbattute
1 cucchiaino di essenza alla vaniglia
un pizzico si sale

preparazione:
mettete le farine il lievito e il sale nel Kenwood (o qualsiasi altro impastatore) incorporate il burro, lo zucchero le uova e la vaniglia fino ad ottenere un impasto liscio, se vi resta un pò appiccicoso (il mio lo era, le uova era grandi) aggiungete un filo di farina ma non troppa altrimenti perdono di friabilità, l'impasto è simile ad una pasta frolla ma leggermente più morbido. Mettete in frigorifero a riposare per 30 minuti circa.
Scaldate il forno a 190 gradi e preparate le teglie rivestite con la carta forno, togliete la pasta dal frigorifero e stendetela con uno spessore di 5 mm circa, io tagliavo un pezzo e il rimanete lo rimettevo in frigorifero così non si ammorbidiva troppo, poi con le formine che più desiderate tagliate i biscotti e con i rebbi di una forchetta fate dei buchini decorativi e con una spatola trasferite sulle teglie, continuate così fino a che avrete finito la pasta, intanto le teglie pronte infornatele per 10-15 minuti, se ci stanno 2 teglie per volta e a metà cottura cambiate posizione, togliere dal forno appena si colorano, trasferirli su una griglia e lasciarli raffreddare. Sono leggeri morbidi e friabili adatti ad essere immersi in una bella tazza di latte caldo o cosparsi (come fà la sottoscritta) con una buona marmellata se li volete conservare metteteli in un contenitore emetico saranno buoni per parecchi giorni.
I biscotti hanno raggiunto lo scopo, portato un pò di armonia e di collaborazione tra la ciurma e i ranghi superiori, il muovere le mani in maniera creativa fà sempre questo effetto, la negatività se ne và.

   

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