Polpettine di tacchino con erbette, al curry

 

Come fa le polpette la mia mamma, non le fa nessuno, credetemi, belle condite, saporite e morbidissime. Ho provato in tutti i modi a rifarle, niente da fare... E così ogni volta che preparo le polpette ho un po' il cruccio che siano morbide al punto giusto, altrimenti l'intera truppa esclama a gran voce " Ci spiace ma quelle della nonna si che sono morbide...".  Poi una sera mentre ero a letto e sfogliavo Cucina Naturale, leggendo questa ricetta, da me poi modificata leggermente, mi sono detta : "Queste si che verranno morbide, domani ci provo". Mi capita spesso alla sera quando sono sotto le coperte di trovare le ricette migliori, capita anche a voi? Così il giorno dopo, appena uscita dall'ufficio mi sono fiondata al super mercato per comperare erbette e macinato di tacchino, avrei avuto la mia rivincita sulle polpette la sera stessa! E così è stato, credetemi le migliori polpette che io abbia mai fatto, nessuno si è permesso di dire " Ma quelle della nonna...",  sono finite tutte in un battibalento e pure la 1/2 mozza se le ha spazzolate senza proferire parola.

Ecco cosa ci serve.

Ingredienti:
500 gr di erbette già mondate
500 gr di macinato di tacchino (Per me Amadori, che è anche gluten free)
400 ml di latte parzialmente scremato
1 uovo
1/2 cipolla
1 spicchio d'aglio tritato
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
1 cucchiaio abbondate di curry
Farina di riso per infarinare le polpette (Per me Zangirolami)
4 cucchiai di Olio extravergine di oliva Dante Terre Antiche
Sale e pepe q.b.

Con me in cucina:
Porcellane, tovaglietta, posate linea Attimi d'Impronte Wald

Preparazione:

In una casseruola fate lessare le erbette in acqua salta per circa 5 minuti, scolatele, lasciatele raffreddare e strizzatele. Fatele saltare in padella per pochi minuti con lo spicchio d'aglio tritato e due cucchiai di olio d'oliva, dopo due minuti, spegnete e lasciate intiepidire. In una marmitta mettete il macinato di tacchino, l'uovo, aggiungete le erbette sminuzzate, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato,sale e pepe e formate delle piccole polpettine. Infarinatele con la farina di riso e fatele rosolare in un tegame con i due cucchiai di olio avanzati e la cipolla (io ho usato lo stesso tegame dove avevo fatto rosolare le erbette), giratele ben bene e poi aggiungete il latte e il curry, coprite con il coperchio e fate cuocere per circa 10 minuti. Se l'intingolo si asciugherà aggiungete ancora un goccio di latte, se ce n'è bisogno aggiustate di sale e pepe e il restate prezzemolo servite calde, per noi è stato piatto unico, abbiamo fatto scarpetta con il favoloso pane appena sfornato tiepido e profumato, volendo potete completare con del riso basmati, questo piatto è gluten free, ovviamente se non si abbina un pane con glutine e se si rispettano le regole di non contaminazione che sono in uso per chi ha questa intolleranza. Polpettine morbidissime e  fu così che quella sera superai brillantemente la sfida delle polpette, con me stessa, perché la mia mamma non si sogna minimamente di entrare in competizione con me, le sue polpette sono e rimangono sempre le più buone in assoluto!