Zuppa di piselli secchi di Jamie Oliver

 

Adoro l'autunno, mi piacciono le giornate fresche nelle prime ore del mattino ma tiepide man mano che la giornata cresce, per terminare con una serata dove la felpina è di rigore. Mi piace quando le giornate sono piovose e ventose come quella di oggi, appoggiata alla finestra osservo le gocce scivolare sui vetri... Adoro l'odore della prima legna bruciata nel camino, che riscalda la serata mentre leggo un buon libro, mi piacciono i confort food, quelli che scaldano prima il cuore e poi la pancia, stufati, primi sostanziosi e le zuppe. Adoro Jamie e mi piacciono le sue rubriche dove presenta le sue invitantissime ricette, questa proviene da questo libro  io l'ho rifatta con qualche modifica.

Ingredienti per 6 persone:

500 gr di piselli secchi spezzati

200 gr di prosciutto cotto di Praga a fette

2 cucchiai di carote e sedano tritati 

2 cipolle bianche tritate finemente

1/2 cucchiaino di maggiorana secca

1/2 cucchiaino di timo secco

1 litro e 1/2 circa di brodo di pollo

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Sale e pepe q.b.

Senape a piacere per condire

Gallette di farro per accompagnare

Preparazione:

Sciacquate molto bene i piselli. In una casseruola fate rosolare con l'olio, il trito di verdure, il prosciutto che avrete tagliato a tocchetti (ne ho lasciate due fettine per decorare il piatto) aggiungete le spezie e i piselli. Lasciate insaporire. Bagnate con il brodo e salate. Fate cuocere con il coperchio per circa 50 minuti o fino a quando i piselli saranno morbidi. Spegnete aggiustate di sale e pepe. Ora schiacciate nel passa verdura la zuppa, versatela nei piatti, aggiungete a piacere un cucchiaino di senape a porzione e il prosciutto cotto di Praga che romperete con le mani. Una zuppa dal sapore delizioso, la senape e il prosciutto cotto di Praga fanno un mix splendido. E' una ricetta svedese che già dal Medioevo veniva preparata il giovedì perché era sostanziosa e preparava al giorno del digiuno cristiano. Io ho accompagnato la zuppa con delle mini gallette al farro, perfette. Per me è stato un piatto unico.

Guardando dalla finestra è già buio, i lampioni sono accesi... La strada deserta... Non ci resta che accogliere questa serata, godendo della compagnia di tutta la famiglia... A presto e buona serata!