Lasagne verdi con radicchio, prosciutto e scamorza dolce

 

Lo so ho appena detto su Facebook che sono a dieta ma ho specificato che comincerò il 7 gennaio quindi sono ancora in tempo per questa meraviglia!!!!! Per prima cosa buon anno amici miei!!!!! Noi abbiamo trascorso qualche giorno in montagna nella casa della zia e come sempre ogni volta che ritorno a Lecco, ci lascio un pezzettino di cuore... Non so se anche a voi capita di avere un posto nel cuore, per me è Maggio, non so perché, è un paesino di montagna piccolo e con nessuna attrattiva, ma l'aria, il paesaggio, in questi giorni la neve, il camino acceso, il potersi rilassare camminando sulla neve o solo guardare fuori dalla finestra... Ecco per me sono una ricarica pazzesca e non mi vergogno a dire che ogni volta che chiudiamo la casa mi viene una tristezza infinita... Lontano dalle comodità, dal pc, dalla televisione stiamo meglio insieme, ci riscopriamo, ridiamo, giochiamo a carte o soltanto stiamo seduti su un divano scomodo da far paura, ognuno con il suo libro, il camino acceso, la coperta sulle gambe e tanta tanta serenità.... Ricominciare è sempre faticoso e ogni volta lo è di più... Poi pian piano si ritorna alla normale frenetica vita di tutti i giorni, aspettando che arrivi la fine della scuola per poter tornare in Paradiso...

Ma non diventiamo tristi, piuttosto vi regalo questa ricetta gustosa e perfetta per gli ultimi giorni di festa, poi promesso cercherò di fare ricette leggere ma gustose ok?

In cucina con me:
Porcellane da tavola La Porcellana Bianca
Lanterna Marocco Chic Prettykit

Ingredienti per 4 persone (piatto unico):
300 gr di pasta per lasagne Ondine agli spinaci Delverde
1 cespo di radicchio trevigiano medio
1 scamorza dolce
1 hg 1/2 di prosciutto cotto
Qualche cucchiaio di latte fresco
3 cucchiai di olio extravergine di oliva Dante
Sale q.b.
Una fettina di Bontàzola piccante Mauri

Besciamella morbida fatta con:
1 litro di latte fresco
70 gr di farina
50 gr di burro
sale e noce moscata q.b.

Preparazione:

Preparate la besciamella come siete soliti fare, quando sarà pronta spegnete e lasciate riposare. In una pentola antiaderente fate saltare il radicchio (lavato e tagliato a striscioline sottili) con l'olio, aggiustate di sale e fate cuocere per qualche minuto poi spegnete. In una teglia rettangolare mettete la pasta delle lasagne senza cuocerla prima, questo formato è molto sottile e con la forma ad onda raccoglie perfettamente tutto il condimento credetemi. Aggiungete la besciamella, il radicchio, il prosciutto a pezzettini,  la scamorza a fette e per finire qualche tocchetto di gorgonzola, non abbondate negli ingredienti è un piatto molto corposo e saporito anche se non aggiungete troppi sapori. Quando avrete finito con l'ultimo strato bagnate le lasagne con qualche cucchiaio di latte fresco, aiuterà la pasta delle lasagne a rimanere morbida. Cuocete in forno caldo statico a 220° per circa 25 minuti, controllate che ci sia una bella crosticina sopra e servite caldissime! Sono favolose ci credete? E ditemi voi come potrò mai stare a dieta.... Davvero non so...

Bene e ora ragazzi si esce a cena, non perché non abbiamo da mangiare in casa ma perché il Capitano quando siamo saliti a Maggio, ha pensato bene di spegnere il riscaldamento e stiamo congelando davanti al camino, nell'attesa che l'atmosfera si scaldi una bella pizza ci sta di un bene!!!!! Un bacione e ci risentiamo Lunedì con un bel dolcetto, non per me, per i marinai giurin giuretta....

Buon fine settimana a tutti voi!!!!!