Torta salata di sedano rapa

 

Buona giornata a tutti voi! Qui splende un sole meraviglioso ma l'aria è ancora freddina, guardare le mie montagne ancora innevate e splendenti di neve e sole è davvero un toccasana per il cuore! Che bel paesaggio riesco a godere dalle mie finestre, già questo mi mette di buon umore! Oggi vi lascio una ricetta con una verdura che non ho mai utilizzato, il sedano rapa. In tanti blog ho trovato insalate, gratin e lasagne di sedano rapa e così mi è venuta voglia di provarlo, infatti alla prima uscita al supermercato era già nel mio carrello! Ma il bello doveva ancora venire,  ora che ne faccio mi sono chiesta.... Così guardando qui e là su uno dei siti che frequento maggiormente, Cucina Naturale, ho trovato quello che cercavo, come sempre poi modificato a mio piacere.

Terrina di patate

Siete stanche? Mamma mia questi voli notturni sono sempre più lunghi, per fortuna le stazioni di ristoro con cioccolata calda e vin brulè ci sostengono nelle nostre scorribande notturne, io quest'anno ho provato la scopa elettrica, andavo di un veloce pazzesco, peccato che aspirassi qualsiasi cosa che fosse dietro di me.

Va bè anche quest'anno è andata!

Come prima cosa volevo ringraziare tutte le amiche che hanno partecipato al contest Quale menu per le feste?, hanno presentato tutte ricette meravigliosamente rielaborate ed egregiamente preparate. Devo finire di aggiornare i link e nei prossimi giorni vi annuncerò le 4 ricette vincitrici.

Ed ora veniamo alla ricettina golosa di oggi. Come si dice "L'Epifania, tutte le feste porta via...", eccoci agli ultimi due giorni di vacanza... Probabilmente come tante mamme sciagurate anche voi come me non vedete l'ora che ricominci la scuola? Devo dire la verità... Si! Queste vacanze sono servite per rilassarci, qui da noi, a parte la sottoscritta tutti i marinai e il capitano compreso si sono fatte delle dormite favolose, ci siamo goduti la nostra famigla, abbiamo giocato, letto e guardato tanti bei film. Lunedì si ricomincia il tran tran quotidiano e tra una settimana, vi scriverò lamentandomi della frenesia e dello stress quiotidiano. Ma così è la vita....

Anche questa ricetta veloce ma molto molto gustosa e, se preparata in quantità abbondanti, un gustoso piatto unico. Cosa ci serve?

Ingredienti:
1 kg di patate lesse (erano rimaste nella scopa elettrica grazie Fede)

1 1/2 hg di prosciutto cotto Ferrarini

Qualche cucchiaio di Fonduta di Bra Dop Cascine San Cassiano

Panna Gran Cucina Codap
sale e pepe q.b.
Santoreggia secca

Con me in cucina:
Terrina rettangolare Le Creuset

Preparazione:

Affettate le patate che avrete precedentemente lessato, e poi cominciate a preparare gli strati nella vostra terrina, patate, prosciutto, fonduta e qualche cucchiaio di panna, sale e pepe e santoreggia, veloce e quasi banale vero? Ma non il suo sapore che è favoloso! Continuate così fino alla fine degli ingredienti. Mettere in forno per cira 30 minuti, prima con il suo coperchio, così il tutto si amalgamerà perfettamente, poi gli ultimi minuti senza, in modo che sulla superficie si formi quella favolosa crostina, morbida e croccante? Che ne dite vi ho convinto? Sono gli ultimi giorni per poter ingrassare! Oggi o mai più! 

Vi auguro un sereno fine settimana!

Delizia della ciurma

Eccoci qui, tutti sono a nanna la cucina è ancora da sistemare ma avevo voglia di stare un pò qui a scrivere la mia ricetta tutta inventata, del dolce che ho preparato a Mattia ieri. Specifichiamo ho il forno mezzo morto, la resistenza in basso se ne è andata e stò aspettando con impazienza il tecnico, con così tanta impazienza che ieri quando mi ha avvisato che non sarebbe arrivato per un disguido io al telefono ho ruggito esatto... so che un ammiraglio non ruggisce ma io l'ho fatto e mi sono affrettata a precisare "ma lei lo sa che io FACCIO il pane tutti i giorni e il forno mi E' INDISPENSABILE????? questo non sapeva più cosa dirmi e dovrebbe arrivare domani pomeriggio, a parte questa lunga premessa, ieri pensa e ripensa avevo poco tempo, perchè nel frattempo dovevo andare a prendere Lucia, preparare la cena e il dolce... niente forno cosa faccio? all'inizio ho pensato ad un bel tiramisù ma mi conosco a me piace fare cose nuove e quindi leggi di qui leggi di la, ho messo insieme un pò di cose ed è uscita questa Delizia della ciurma, ora vi dico cosa c'è dentro:

Ingredienti per il budino al cioccolato:
1 litro di latte fresco crudo
60 gr di cacao zuccherato + 1 cucchiaio di zucchero
oppure 60 grammi di cacao amaro + 150/200 grammi di zucchero (io diminuirei anche)
75/80 grammi di farina 00

ingredienti per "l'imbottitura della torta-budino-tiramisu-zuppa inglese:
1 pacchetto di savoiardi da 400 grammi
il succo di 4 arancie
1 bicchiere di marsala
3 cestini di fragole (che serviranno anche per la copertura)

ingredienti per la copertura:
parte delle fragole che avete per "l'imbottitura"
1 confezione di panna fresca bio da 250 ml

procedimento:
ho preparato nel bimby il budino, ho messo farina e cacao setacciati insieme, aggiunto tutto il latte mescolato per 15 sec. velocità 3 e poi 4 e fatto cuocere per circa 12/15 minuti (controllate voi se vi piace più o meno denso) a velocità 3 tem.90°, quando il budino è pronto cominciate a stenderne una piccola parte in una pirofila rettangolare, poi fate uno strato di savoiardi che avrete bagnato nel succo d'arancia mescolato con il marsala, e fate un primo strato, poi ancora budino e uno strato di fragole a fettine, lasciate raffreddare un attimo altrimenti le fragole con lo strato di budino galleggeranno, e poi versatevi ancora budino e uno strato di savoiardi bagnati con il succo di arancia e marsala, per concludere finite il budino e mettete in frigorifero. A questo punto montate la panna montata che avrete tenuto fino a quel momento nel frigorifero, deve essere molto soda e soffice e spalmatela sulla vostra "Delizia" decorate a piacere con le fragole rimaste ed ecco a voi che la "Delizia" si trasformerà nella "Delizia della ciurma" buonissimo davvero e spazzolato in quattro e quattr'otto.