Vellutata di lattuga con verdure croccanti

L'idea di fare una vellutata con l'insalata, credetemi non mi attirava, ma tutte le riviste del momento parlano di cibi leggeri, vellutate e creme per accogliere questa primavera, e così complice due bei cespi di lattuga comperati al mercato, mi sono cimentata anche io e.... Mi sono dovuta ricredere! La lattuga trasformata in crema mi piace, è rinfrescante e delicata! Ma guarda che bella scoperta, certo sono un po' come San Tommaso, se non provo non ci credo!

e poi dovevo pur usare il mio magico Saladino Cordless, un elettrodomestico FAVOLOSO, scritto apposta a carattere maiuscolo, mi piace da morire girare per la cucina e tritate a destra e a manca senza filo, una comodità senza pari! E allora forza, tagliamo le verdure! Ho accompagnato la mia vellutata con cipolle e carote croccanti e devo dire che la vellutata ha cambiato il suo sapore in un mix di delicatezza, cremosità e croccantezza davvero curioso.

Ingredienti:

2 cespi di lattuga di media grandezza

1 spicchio d'aglio rosa di Lautrec

1/2  cipolla bianca 

3 patate

700 ml circa di brodo fatto con 1 dado Knorr cuore di brodo verdure (generalmente uso il mio dado fatto in casa, ma ho voluto provare questo nuovo dado e devo dire che mi sono trovata molto bene, un gusto delicato e armonioso)

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Sale q.b.

Per accompagnare:

2 carote

1 cipolla bianca

Farina di riso per infarinare

Olio extra vergine di oliva per friggere

Con me in cucina:

Piatto, ciotola e cucchiai in policarbonato di Mepra

Saladino Cordless Ariete

Coltello da cucina Perfection Fissler

Preparazione:

In una capiente pentola fate soffriggere con l'olio, l'aglio e la cipolla la lattuga, che avrete lavato e tagliato a striscioline sottili, aggiungete le patate pulite a cubetti. Versate poi il brodo e fate cuocere per circa 30 minuti. Aggiustate di sale se necessario e con un mixer ad immersione frullate fino ad ottenere una vellutata cremosa.

Ora preparate le verdure croccanti. Gratuggiate a julienne le verdure, carote e cipolla, io l'ho fatto con il mio mitico Saladino, infarinatele nella farina di riso, friggetele in olio d'oliva fino a quando saranno belle croccanti. Servite in tavola la vostra vellutata e servite con le verdure calde. Un ottimo piatto semplice e salutare ma con quel tocco in più dato dalle verdure croccanti e golose!

Con questa ricetta vorrei partecipare al contest di Cinzia e Valentina

Colors and food what else? Verde