#Food Coach 2# Zucchetta lunga in compagnia

W.e. pessimo.... passato al pronto soccorso con il mio papà che non si è sentito bene... Referto, fuoco di Sant'Antonio che gli causa oltre al dolore, degli svenimenti e un inalzamento della glicemia... insomma alla fine per fortuna lo hanno ricoverato, perchè con la sua patologia non è mica uno scherzo andare avanti e indietro.... Ora stà meglio ma speriamo che gli facciano un pò di esami.... Ma passiamo oltre dai...

Ed eccoci al secondo appuntamento con il nostro allenatore del cibo, il famoso Food Coaching, iniziato con il progetto Nesté, ricordate il mio primo post sull'argomento? Vediamo un po cosa è successo durante questi giorni.

Sono riuscita a mantenere il costante movimento, non uso più l'ascensore, se posso lascio la macchina a casa e vado in centro o a fare le mie commissioni a piedi e, dal punto di vista dell'alimentazione, mi sono comportata correttamente. Cercando di mangiare con gusto, verdura e frutta tutti i giorni e dimezzando condimenti e aggiustando le porzioni. Il risultato l'ho visto - 1 kg e posso ritenermi soddisfatta. Mi sento molto meglio fisicamente e sono meno stanca alla sera, nonostante il periodo di fine scuola sia molto intenso. Prima di darvi la ricetta di oggi, volevo condividere alcuni dei pensieri che abbiamo sviluppato con gli esperti Nestlé e con gli altri Food Coach nella giornata di lavoro che abbiamo svolto insieme.

Qui trovate l'elenco di tutti i "comandamenti" e i valori che per noi sono importanti, ma io oggi ne vorrei sviluppare uno soltanto il numero 10:

 - I bambini devono poter sperimentare, toccare, assaggiare i cibi senza imposizioni o sacrifici estremi nel rispetto dei loro gusti e con lo stimolo della curiosità.

Perché per me è importante? Perché fino all'età dell'adolescenza sono stata obbligata a mangiare cibi che non mi piacevano, ovviamente mia mamma lo faceva a fin di bene, odiavo la carne, quella maledetta bistecca che dicevano tutti dovevo assolutamente mangiare perché "faceva sangue".... E così ho sviluppato una forte repulsione per la bistecca, ci credete che i miei figli non hanno mai mangiato una fettina di carne rossa alla piastra? Pensate voi che danni possiamo fare usando il cibo in maniera scorretta...

Allora diamo spazio alla fantasia, incentiviamo la curiosità dei nostri figli cercando di elaborare piatti semplici e gustosi, partendo proprio dalla verdura che non tutti amano, come ho fatto io oggi con questa ricetta, ma ricordiamoci di lasciarli liberi di scegliere e sviluppare i propri gusti e le loro preferenze.

Per questa ricetta un grazie immenso agli amici di Facebook, quando ho chiesto come si cucinava la zucchetta lunga siciliana, ecco che mi hanno dato tantissimi consigli e ne è uscito un piatto davvero gustoso e saporito!

Con me in cucina:
Piatto e teglia da forno Villa D'Este Home

Coltello da cucina Linea Perfection Fissler

Arrostiera Luno Fissler

Ingredienti:
1 zucchetta lunga siciliana (la mia pesava 1 kg)
2 cipolle nuove di Tropea
3 patate gialle
4 patate viola
1 brick polpa fine Pomì
3 cucchiai di olio di oliva extravergine Borges
sale q.b.
150 gr di Caciocavallo ubriaco Mia Puglia
Qualche foglia di basilico fresco

Preparazione:
Tagliate a pezzi di circa 10 cm la zucchetta, pelatela con un pelapatete e tagliatela a tocchetti, pulite e tagliate anche le altre verdure. Mettere l'olio in una casseruola capiente e versateci le verdure, cuocete a fuoco medio per 10 minuti, aggiungete la polpa fine Pomì e continuate la cottura per altri 10/15 minuti, aggiustate di sale e spegnete, aggiungete il basilico fresco. Versate le vostre verdure in una teglia da forno, aggiungete il caciocavallo e mettete in forno caldo 200° per il tempo necessario a far sciogliere il formaggio. Servire caldo oppure tiepido, è un contorno favoloso, saporito e leggero se non si abbonda con il caciocavallo. Noi lo abbiamo cosumato come piatto unico abbinato ad un riso basmati semplicemente lessato, basta davvero poco per presentare ai nostri figli un piatto accattivante e salutare che ne pensate? Inutile dirvi che non è avanzato nulla!!!!

Con questa ricetta partecipo al contest Pomì d'autore, e se vi piace la mia ricetta potete votarla andando qui  nella categoria "Ricette leggere con gusto" o cliccando sul banner che trovate in alto a destra, grazie di cuore!

 Con questa ricetta partecipo al gustoso contest di Donatella Io ♥ le verdure

nella categoria secondi piatti

Buona settimana a tutti!